Бульон из индейки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить бульон из индейки?Для варки можно использовать любую часть индейки, но, лучше всего, брать костную часть. Именно, сваренный на кости, бульон получается более наваристый. Я использую плечевую часть крыла. Она похожа на куриную голень, только крупнее в несколько раз.Промойте выбранную часть индейки в проточной воде.Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений.

2. ШАГ 2

   

   Для варки возьмите удобную, глубокую кастрюлю и сложите в неё очищенные лук и морковь. Резать их не обязательно. Они разварятся при варке.Добавьте в кастрюлю лавровый лист и душистый перец.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте индейку.

4. ШАГ 4

   

   Залейте всё водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. В процессе нагревания будет образовываться пенка, которую будет необходимо снять. Она нам не понадобится. После закипания накройте кастрюлю крышкой и сделайте маленький огонь. Оставьте бульон вариться на маленьком огне на 1-1,5часа (в зависимости от жесткости мяса).

5. ШАГ 5

   

   Минут за 10 до окончания варки добавьте в кастрюлю немного соли и специи по своему вкусу. Готовый бульон необходимо процедить через мелкое ситечко или несколько слоев марли, выловив при этом мясо и овощи. Благодаря этому бульон станет прозрачный.

6. ШАГ 6

   

   Разлейте готовый бульон в порционную посуду и подавайте к столу. В бульон можно добавить отварное мясо индейки и вареные яйца. Посыпьте бульон свежей зеленью.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

лилия

23.10.2023

4.6

Прелестный супчик! Из филе индейки я готовлю суп по такому рецепту, рекомендую.

Модератор Ксения

23.10.2023

4.7

У меня была заморожена косточка от бедра индейки с небольшим количеством мяса, и я решила сварить на ней бульон. Сделать это, оказалось, проще простого. Кроме указанных ингредиентов я добавила ещё стебли от укропа, петрушки и кинзы. Варила бульон примерно 1,5 часа. Готовый бульон процедила через хлопчатобумажную ткань.Бульон из индейки получился красивого золотистого цвета, вкусный и насыщенный. Из него я сварила простой суп, добавив картошку и макароны-спиральки. Суп получился лёгкий, но сытный. Вся семья с удовольствием им пообедала.Юлия, спасибо большое за замечательный рецепт!

НатаLия M

23.10.2023

4.7

Бульон из индейки сварила в качестве основы для супа. Но и сам по себе он очень хорош! Особенно с пирожками или сухариками. Для варки взяла небольшую голень индейки, разморозила ее и промыла. Выложила в кастрюлю вместе с луковицей и морковкой. Когда вода закипела, сняла пену. После этого добавила лавровый лист и душистый перец. Бульон варился на самом маленьком огне, буквально томился 1,5 часа. За это время жирок из голени вышел наружу образовав красивые золотистые бусинки. Лук и морковь отдали свой вкус и цвет. Специи тоже обогатили бульон ароматом и приятным привкусом. Бульон стал прозрачным! Для верности я его процедила сквозь мелкое ситечко в чистую кастрюлю. Бульон из индейки вкусный, наваристый и ароматный!

Alexman

23.10.2023

4.6

Попробовал сварить бульон из трёх плечиков индейки. По весу это ~650 гр. Средние луковица и морковь. Варил 1,5 часа. Сразу же тщательно снимал пену, и варил на самом маленьком огне. Бульон получился совершенно прозрачный и очччень наваристый и вкусный. Заправлять даже не стал. Про фото вспомнил, когда уже съел. Спасибо за прекрасный рецепт!