Caldo de carne casero - 14 recetas de cocina

Quería preparar una base universal para muchos platos: hacer caldo de carne casero. Explore una extensa colección de recetas con fotografías detalladas. Descubra cómo y con qué preparar caldos de carne, valor energético, aplicaciones y métodos de almacenamiento.

Caldo de carne casero

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Los caldos de carne caseros se preparan con casi cualquier tipo de carne. El caldo de pollo se cocina más rápido, lo que hace que la carne sea más sabrosa y rica. La riqueza y el sabor del caldo dependen de la variedad y tipo de carne, que debe ser excepcionalmente fresca. Los platos elaborados con carne con hueso son especialmente sabrosos. La duración de la cocción depende de la edad de la carne: la carne joven se cocina durante una hora y media, la carne vieja, durante aproximadamente 2-3 horas.

Receta interesante: 1. Enjuague bien la carne (preferiblemente sobre un hueso de azúcar). Picar en trozos bastante grandes si es necesario.2. Colóquelo en una cacerola grande. Llene con la cantidad requerida de agua.3. Colocar a fuego máximo.4. Reduzca el fuego después de hervir a medio.5. Retire con cuidado la espuma que se forma durante la ebullición.6. Pelar y picar al azar las cebollas y las zanahorias.7. Agregue verduras picadas, hojas de laurel, guisantes negros y de pimienta de Jamaica y otras especias a la carne si lo desea.8. Cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, que se puede comprobar con un cuchillo.9. Al final de la cocción añadir sal al gusto.10. Retire la carne y las verduras del caldo cocido. Cepa.11. Cortar la carne en porciones.12. Utilice la base de caldo preparada más tarde si lo desea.

Consejos útiles:• El caldo casero se puede guardar en el congelador, después de verterlo en porciones convenientes.• Para que el caldo de carne quede transparente, es necesario quitar con cuidado la espuma al comienzo de la cocción y asegurarse de colar el plato terminado al final.