Rosół jagnięcy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Do przygotowania bulionu potrzebne jest mięso jagnięce (kości można pominąć), warzywa i suszone przyprawy: liść laurowy, suszona czerwona papryka, ziele angielskie, mielony czarny pieprz i mielony imbir. Zielona cebula jest konieczna przed podaniem, ale możesz użyć dowolnej innej zieleniny.

2. KROK 2

   

   Mięso oczyścić i pokroić na duże kawałki

3. KROK 3

   

   Warzywa myjemy i zostawiamy w całości

4. KROK 4

   

   Podczas gotowania bulionu tworzy się dużo piany, którą należy usunąć, aby uzyskać klarowny bulion.

5. KROK 5

   

   godzinę po ugotowaniu do bulionu dodać obrane całe marchewki

6. KROK 6

   

   Całą cebulę, kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez kolejne 2 godziny.

7. KROK 7

   

   Pół godziny przed gotowością dodaj sól i przyprawy.

8. KROK 8

   

   Obieramy główkę czosnku, rozgniatamy ząbki nożem, dodajemy do bulionu i kontynuujemy gotowanie przez kolejne 30-40 minut.

9. KROK 9

   

   Po 3,5 godzinach. rosół będzie gotowy.

10. KROK 10

    

    Gorący bulion wlać do kubeczków, dodać kawałek mięsa, posypać drobno posiekaną dymką (lub innymi ziołami). Smacznego apetytu wszystkim!

Komentarze do przepisu

Lenoczka5

30.09.2023

4.7

Opcjonalnie z jagnięciną możesz przygotować zupę buhler.

Natalia M

30.09.2023

5

Do bulionu jagnięcego wziąłem świeże mięso bez silnego specyficznego zapachu. Podobał mi się kawałek na kości z dobrą warstwą miąższu. Rzeczywiście potrzeba sporo przypraw, żeby uzyskać apetyczny aromat). Nawiasem mówiąc, odcedziłem pierwszy bulion, był zbyt tłusty. Następnie nalała na patelnię czystą przefiltrowaną wodę, doprowadziła do wrzenia i włożyła do niej mięso. Od razu dodajemy obraną cebulę, czosnek, kawałek marchewki, ziele angielskie i kilka gałązek pietruszki. Po dwóch godzinach wolnego gotowania posoliłam bulion i dodałam liść laurowy. W sumie gotowałem bulion przez 2,5 godziny. Muszę przyznać, że dzięki tak długiemu gotowaniu rosół wyszedł po prostu rewelacyjnie! Jest piękna, złocista, przejrzysta, a jednocześnie bogata i satysfakcjonująca. Bardzo smaczne! A w dodatku mięso, które po prostu rozpływa się w ustach! Świetny przepis, polecam!

Irvingstone

30.09.2023

4.5

Droga Tatyano, nie jestem jeszcze asem w gotowaniu, więc nie zrozumiałem jednego punktu i nie jest to wskazane w twoim przepisie. Powiedz mi proszę, czy po ugotowaniu bulionu marchewkę i cebulę, które wkładamy w całości, należy wyciągnąć i wyrzucić? Albo co? A także - za 3,5 godziny 2 litry wody nie wyparują, jeśli bulion będzie się gotował przez cały czas?

Masłowa Tatiana

30.09.2023

5

Drogi Irvingstone, oczywiście nie jemy marchewki i cebuli gotowanych w bulionie

Irvingstone

30.09.2023

4.6

Teraz wszystko jest jasne, dziękuję bardzo!