Naleśniki kefirowe są gęste i puszyste

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić gęste i puszyste naleśniki z kefirem? Przygotuj jedzenie. Kefir nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu, ale im wyższa, tym smaczniejsze będą naleśniki. WAŻNY! Podano przybliżoną ilość mąki. Konsystencję ciasta będziesz obserwować w trakcie jego dodawania. Weź rafinowany, bezwonny olej. Pierwszym sekretem puszystych naleśników są ciepłe składniki, dlatego wcześniej wyjmij jajka i kefir z lodówki.

2. KROK 2

   

   Jajka dobrze umyj i wbij do miski. Dodaj do nich cukier i sól. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki. Jeśli nie miałeś czasu wcześniej wyjąć jajek, pozostaw je w ciepłej wodzie na około 5 minut, nagrzeją się do temperatury pokojowej.

3. KROK 3

   

   Za pomocą trzepaczki lub miksera ubijaj jajka z cukrem i solą, aż pojawi się piana, a kryształy się rozpuszczą. Użyłem trzepaczki.

4. KROK 4

   

   Do miski z jajkami wlać ciepły kefir. Następnie dodaj olej roślinny, aby naleśniki nie przykleiły się do patelni. Mieszaj mieszaninę trzepaczką. Dodaj sodę oczyszczoną. Wymieszaj ponownie. Dodam od siebie mały lifehack - podgrzej kefir w chochli do temperatury ~40 stopni (będzie ciepły w dotyku), a reakcja z sodą będzie jeszcze silniejsza. Dzięki temu naleśniki będą bardziej puszyste.

5. KROK 5

   

   Zacznij wsypywać mąkę porcjami do ciasta, przesiewając je przez sito. To właśnie stopniowe wprowadzanie mąki i dalsze mieszanie zapobiegnie tworzeniu się grudek w cieście. Dodatkowo będziesz kontrolować konsystencję ciasta. Powinna stać się gęsta, jak niskotłuszczowa śmietana. Nie użyłam całej mąki, ale znacznie mniej niż podano w przepisie. Jeśli nagle przeniesiesz mąkę i ciasto stanie się zbyt gęste, rozcieńcz je wrzącą wodą.

6. KROK 6

   

   Rozgrzej patelnię na dużym ogniu. Nasmaruj go niewielką ilością oleju roślinnego. Wlać chochelkę ciasta na środek patelni. Jeśli nie chce się rozprzestrzenić, pomóż mu chochelką lub łyżką. Zmniejsz ogień do poziomu nieco poniżej średniego i przykryj patelnię pokrywką.

7. KROK 7

   

   Smaż naleśnik z jednej strony, aż pojawią się bąbelki i powierzchnia wyschnie. Następnie zdejmij pokrywkę i przewróć naleśnik na drugą stronę. Smażymy na drugiej stronie na złoty kolor. Następnie wyjąć na talerz. Nie ma potrzeby smarowania patelni przed następnym naleśnikiem.

8. KROK 8

   

   W ten sposób podsmaż całe ciasto. Z tej ilości wyszło 7 naleśników o średnicy 17 cm. Gotowe naleśniki podawaj na gorąco ze śmietaną, skondensowanym mlekiem, dżemem lub dżemem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

dino4ka

15.09.2023

4.8

Pod względem składników przepis na naleśniki jest podobny do tych puszystych naleśników. Może tak być.

Irinyszka

15.09.2023

4.5

Cała moja rodzina bardzo lubi naleśniki, dlatego staram się je robić częściej, tym razem na śniadanie zrobiłam grube, puszyste naleśniki z kefirem. Zgodnie z radą autora, kefir przed dodaniem do ciasta podgrzałam, a jajka trzymałam w ciepłej wodzie. Naleśniki idealnie rozprzestrzeniły się na patelni i dobrze wyszły

Weronika

15.09.2023

4.6

Ekaterina, dziękuję bardzo za przepis! Naleśniki wyszły bardzo smaczne. Pulchne, miękkie, pachnące! Zrobiłam z połowy sugerowanych składników. Niewiele to wyszło. Niestety nie zdążyłam zrobić zdjęcia))) Przepis zostawiłam w KK. Myślę, że trzeba to powtórzyć)))