Los panqueques de kéfir son espesos y esponjosos.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tortitas espesas y esponjosas con kéfir? Prepara tu comida. El kéfir es apto para cualquier contenido de grasa, pero cuanto más alto sea, más sabrosos quedarán los panqueques. ¡IMPORTANTE! Se da la cantidad aproximada de harina. Observarás la consistencia de la masa a medida que la agregas. Tome aceite refinado e inodoro. El primer secreto para obtener panqueques esponjosos son los ingredientes calientes, así que retire los huevos y el kéfir del refrigerador con anticipación.

2. PASO 2

   

   Lavar bien los huevos y batirlos en un bol. Agrégales azúcar y sal. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas. Lo mejor es utilizar detergentes de calidad alimentaria y un cepillo. Si no tuvo tiempo de sacar los huevos con anticipación, déjelos en agua tibia durante unos 5 minutos, se calentarán a temperatura ambiente.

3. PASO 3

   

   Con una batidora o batidora batir los huevos con el azúcar y la sal hasta que aparezca espuma y los cristales se disuelvan. Usé un batidor.

4. PASO 4

   

   Vierta kéfir tibio en el bol con los huevos. A continuación, agrega aceite vegetal para que los panqueques no se peguen a la sartén. Revuelve la mezcla con un batidor. Agrega bicarbonato de sodio. Revuelva nuevamente. Agregaré un pequeño truco personal: calentar el kéfir en un cucharón a una temperatura de ~40 grados (se calentará al tacto) y la reacción con la soda será aún más fuerte. Esto hará que los panqueques queden más esponjosos.

5. PASO 5

   

   Empiece a verter harina en la masa en porciones, tamizándola por un colador. Es esta introducción gradual de la harina con más agitación lo que evitará la formación de grumos en la masa. Además, controlarás la consistencia de la masa. Debe quedar espeso, como una crema agria baja en grasa. No utilicé toda la harina, pero sí mucha menos de la que indicaba la receta. Si de repente transfieres harina y la masa se vuelve demasiado espesa, dilúyela con agua hirviendo.

6. PASO 6

   

   Calienta una sartén a fuego alto. Lubríquelo con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Vierta un cucharón de masa en el centro del molde. Si no se quiere esparcir, entonces ayúdalo con un cucharón o una cuchara. Reduzca el fuego a poco menos de medio y cubra la sartén con una tapa.

7. PASO 7

   

   Freír el panqueque por un lado hasta que aparezcan burbujas y la superficie se seque. Luego retira la tapa y voltea el panqueque hacia el otro lado. Freírlo por el segundo lado hasta que esté dorado. Luego retirar a un plato. No es necesario engrasar el molde antes del siguiente panqueque.

8. PASO 8

   

   Freír toda la masa de esta forma. De esta cantidad obtuve 7 tortitas con un diámetro de 17 cm. Sirva los panqueques terminados calientes con crema agria, leche condensada, mermelada o mermelada. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

dino4ka

15.09.2023

4.8

En cuanto a los ingredientes, la receta de tortitas es similar a estas tortitas esponjosas. Podría ser así.

irinyshka

15.09.2023

4.5

A toda mi familia le encantan los panqueques, así que trato de hacerlos con más frecuencia, esta vez hice panqueques espesos y esponjosos con kéfir para el desayuno. Como recomendó el autor, calenté el kéfir antes de agregarlo a la masa y mantuve los huevos en agua tibia. Los panqueques se extendieron perfectamente en la sartén y quedaron bien.

Verónica

15.09.2023

4.6

Ekaterina, ¡muchas gracias por la receta! Los panqueques quedaron muy sabrosos. ¡Regordeta, suave, fragante! Lo hice con la mitad de los ingredientes sugeridos. No resultó mucho. Desafortunadamente, no tuve tiempo de tomar una foto))) Dejé la receta en KK. Creo que tenemos que repetirlo)))