Плов из куриных пупков и желудков

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Берем куриные желудочки/ пупочки, моем, освобождаем от лишнего внутреннего жира. Рис замачиваем в холодной воде на 20-30 минут.

2. ШАГ 2

   

   Желудки ставим варить на средний огонь.Моя семья лук в плове не любит, поэтому я добавляю головку при варке куриных желудочков,чтобы нейтрализовать запах.

3. ШАГ 3

   

   Морковь натираем на мелкой терке. Зелень мелко режем. Летом используем свежую, зимой можно заменить замороженной.

4. ШАГ 4

   

   После того как мясо сварилось, вынимаем его и режем на мелкие кусочки. Затем берем казан, высыпаем мясо, промытый до чистой воды рис и заливаем куриным бульоном, в котором варились желудочки, предварительно удалив головку вареного лука. Таким образом, я экономлю на сливочном масле, и мой плов получается рассыпчатым.

5. ШАГ 5

   

   Спустя 10 минут добавляем морковь, зелень, соль по вкусу и специи. Варим до полного испарения жидкости.

6. ШАГ 6

   

   Плов готов. Выкладываем его на большую тарелку, дополняем овощами или легкими салатами.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Гость

08.08.2023

4.8

Отличный вариант плова. Обожаю желудки. Поэтому часто их беру, только к рису отварному. Ну, а в вашем варианте очень удобно. Спасибо за рецептик. Обязательно приготовлю, только добавлю ещё яйцо сырое, без него никак.