Platos con algas y algas - 18 recetas de cocina

La col rizada (kelp) es un alga del Lejano Oriente que forma parte de la dieta de los habitantes de la costa desde la antigüedad. Según numerosos estudios, las algas son un depósito de un microelemento tan beneficioso como el yodo.

Platos con algas y algas

La laminaria, el alga marina, es una planta asombrosa que no solo cuenta con yodo, sino también con un contenido de más de 30 minerales y oligoelementos diferentes necesarios para el ser humano. Para preparar algas secas y congeladas se utilizan algas de todo tipo recién capturadas. Las algas frescas de dos años son aptas para la recolección. Si cocinamos en casa, las algas frescas deben lavarse con agua limpia y eliminarse los talos, rizoides y pecíolos dañados. También es necesario limpiar todos los contaminantes de la superficie de los talos. A escala industrial, las algas congeladas se recolectan en forma de talos largos y enteros. El quelpo se corta en mesas especiales equipadas con cuchillos plegables.