Gerichte mit Algen und Seetang - 18 Kochen Rezepte

Laminaria, Meeresalge, ist eine erstaunliche Pflanze, die nicht nur Jod, sondern auch den Gehalt an mehr als 30 verschiedenen Mineralien und Spurenelementen aufweist, die für den Menschen notwendig sind. Zur Herstellung von getrockneten und gefrorenen Algen werden fangfrische Seetange aller Art verwendet. Zur Ernte eignen sich frische, zwei Jahre alte Algen. Wenn wir zu Hause kochen, müssen frische Algen in klarem Wasser gewaschen und beschädigte Thalli, Rhizoide und Blattstiele entfernt werden. Es ist auch notwendig, alle Verunreinigungen von der Oberfläche des Thalli zu entfernen. Im industriellen Maßstab werden gefrorene Algen in Form ganzer langer Thalli geerntet. Der Seetang wird auf speziellen Tischen geschnitten, die mit Klappmessern ausgestattet sind