Getrocknete Laminaria-Algen - 2 Kochen Rezepte

Getrocknete Algen sind eine gesunde, erschwingliche und leicht aufzubewahrende Zutat, die sich für die Zubereitung einer Vielzahl verschiedener Gerichte eignet. Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos in diesem Katalog helfen Ihnen, schnell herauszufinden, wie Sie es zubereiten.

Getrocknete Laminaria-Algen

Meerkohl oder Seetang ist eine häufig vorkommende Braunalge von kommerzieller Bedeutung. Es gibt drei Sorten davon, jede mit ihrem eigenen Namen. Dieses Produkt kommt in Form von Konserven sowie gefroren und getrocknet in unsere Regale. In der Regel wird Seetang gegessen, der eine Reife von 2 Jahren erreicht hat. Diese Meeresalge kann eine Länge von bis zu fünf Metern erreichen, daher wird sie immer in kleinere Stücke geschnitten und anschließend getrocknet.

Die Trocknung erfolgt meist unter künstlichen Bedingungen mittels Heißluft. Die Algen werden dann in Säcke verpackt oder zu Briketts gepresst. Getrocknete Algen sind in asiatischen Rezepten am beliebtesten: Japanisch, Koreanisch, Chinesisch. Sie wird auch von Bewohnern des russischen Fernen Ostens geliebt. Obwohl es in letzter Zeit im ganzen Land gefragt ist.

Der Geschmack von Meeresalgen passt zu fast allen Lebensmitteln: Gemüse, Fleisch, Fisch, Müsli, anderen Meeresfrüchten, Pilzen und Nudeln.

Um getrocknete Algen richtig zuzubereiten, müssen Sie sie zunächst etwa eine halbe Stunde in Wasser einweichen. Nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, trocknen Sie das Produkt und kochen, schmoren, braten, backen – ganz nach Ihrem Ermessen. Oder fügen Sie es einfach gedünstet zu einem Salat hinzu.

Getrocknete Algen haben einen extrem niedrigen Kaloriengehalt – 5,4 kcal. BJU: 0,9, 0,2 bzw. 0. Die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung ist wie folgt: A, PP, B1, B2, B6, B9, C, viel Kalium, Natrium, Jod, Calcium, Magnesium. Genügend Phosphor, Eisen und Mangan. Es gehört zu den gesunden Produkten, die in einer ausgewogenen Ernährung häufig verwendet werden.