Alga secca Laminaria - 2 ricette di cucina

Le alghe essiccate sono un ingrediente sano, economico e facile da conservare, adatto alla preparazione di un gran numero di piatti diversi. Le ricette con foto passo passo in questo catalogo ti aiuteranno a capire rapidamente come prepararlo.

Alga secca Laminaria

Il cavolo marino, o alga, è un'alga bruna comune di importanza commerciale. Ne esistono tre varietà, ciascuna con il proprio nome. Questo prodotto arriva sui nostri scaffali sotto forma di cibo in scatola, nonché congelato ed essiccato. Di norma vengono mangiate le alghe che hanno raggiunto i 2 anni di maturità. Questa alga può raggiungere anche i cinque metri di lunghezza, quindi viene sempre tagliata in pezzi più piccoli e poi essiccata.

Di solito viene essiccato in condizioni artificiali utilizzando aria calda. Le alghe vengono quindi insaccate o pressate in bricchette. Le alghe essiccate sono più apprezzate nelle ricette asiatiche: giapponese, coreana, cinese. È amata anche dai residenti dell'Estremo Oriente russo. Anche se recentemente è diventato richiesto in tutto il paese.

Il gusto delle alghe si sposa bene con quasi tutti gli alimenti: verdure, carne, pesce, cereali, altri frutti di mare, funghi e pasta.

Per preparare adeguatamente le alghe essiccate è necessario prima immergerle in acqua per circa mezz'ora. Dopo aver scaricato l'acqua, asciugare il prodotto e cuocere, stufare, friggere, cuocere al forno, a propria discrezione. Oppure aggiungetelo semplicemente cotto a vapore ad un'insalata.

Le alghe essiccate hanno un contenuto calorico estremamente basso: 5,4 kcal. BJU: 0,9, 0,2 e 0, rispettivamente. La composizione vitaminica e minerale è la seguente: A, PP, B1, B2, B6, B9, C, molto potassio, sodio, iodio, calcio, magnesio. Basta fosforo, ferro e manganese. Appartiene ai prodotti sani ampiamente utilizzati in una dieta equilibrata.