Laminaria suszone wodorosty - 2 przepisów kulinarnych krok po kroku

Jarmuż morski lub wodorosty to pospolita alga brunatna o znaczeniu handlowym. Istnieją trzy jego odmiany, każda z własną nazwą. Produkt ten trafia na nasze półki w postaci żywności konserwowej, a także mrożonej i suszonej. Z reguły zjada się wodorosty, które osiągnęły dojrzałość 2 lat. Wodorosty te mogą osiągać do pięciu metrów długości, dlatego zawsze kroi się je na mniejsze kawałki, a następnie suszy.

Zazwyczaj suszy się go w sztucznych warunkach przy użyciu gorącego powietrza. Wodorosty są następnie pakowane w worki lub prasowane w brykiety. Suszone wodorosty cieszą się największą popularnością w przepisach azjatyckich: japońskich, koreańskich, chińskich. Uwielbiają ją także mieszkańcy rosyjskiego Dalekiego Wschodu. Chociaż ostatnio stał się poszukiwany w całym kraju.

Smak wodorostów pasuje do prawie wszystkich potraw: warzyw, mięsa, ryb, płatków śniadaniowych i innych owoców morza, grzybów i makaronów.

Aby prawidłowo przygotować suszone wodorosty, należy je najpierw namoczyć w wodzie na około pół godziny. Po odsączeniu wody produkt osuszamy i gotujemy, dusimy, smażymy, pieczemy – według własnego uznania. Lub po prostu dodaj go na parze do sałatki.

Suszone wodorosty mają wyjątkowo niską zawartość kalorii - 5,4 kcal. BJU: odpowiednio 0,9, 0,2 i 0. Skład witamin i minerałów jest następujący: A, PP, B1, B2, B6, B9, C, dużo potasu, sodu, jodu, wapnia, magnezu. Wystarczająca ilość fosforu, żelaza i manganu. Należy do zdrowych produktów szeroko stosowanych w zbilansowanej diecie.