Dania z wodorostami i wodorostami - 18 przepisów kulinarnych krok po kroku

Jarmuż morski (kelp) to dalekowschodnia alga, która od czasów starożytnych stanowi część diety mieszkańców wybrzeża. Według licznych badań wodorosty są magazynem tak korzystnego mikroelementu jak jod.

Dania z wodorostami i wodorostami

Laminaria, wodorosty, to niesamowita roślina, która może poszczycić się nie tylko jodem, ale także zawartością ponad 30 różnych minerałów i pierwiastków śladowych niezbędnych dla człowieka. Do przygotowania suszonych i mrożonych wodorostów używa się wszelkiego rodzaju świeżo złowionych wodorostów. Do zbioru nadają się świeże dwuletnie wodorosty. Jeśli gotujemy w domu, świeże wodorosty należy umyć w czystej wodzie i usunąć uszkodzone plechy, ryzoidy i ogonki. Konieczne jest również oczyszczenie powierzchni plechy z wszelkich zanieczyszczeń. Na skalę przemysłową mrożone wodorosty zbiera się w postaci całych długich plech. Kelp kroi się na specjalnych stołach wyposażonych w składane noże