미역과 다시마를 사용한 요리 - 18 요리 레시피

미역과 다시마를 사용한 요리

해조류인 라미나리아는 요오드뿐만 아니라 인간에게 필요한 30가지 이상의 미네랄과 미량원소의 함유량을 자랑하는 놀라운 식물입니다. 건조 및 냉동 미역을 준비하려면 갓 잡은 모든 종류의 다시마를 사용합니다. 싱싱한 2년생 미역이 수확에 적합합니다. 집에서 요리할 경우 신선한 해초를 깨끗한 물로 씻고 손상된 엽체, 뿌리줄기, 잎자루를 제거해야 합니다. 또한 탈리 표면의 모든 오염 물질을 청소해야 합니다. 산업적 규모에서 냉동 해조류는 전체 긴 엽체 형태로 수확됩니다. 다시마는 접이식 칼이 장착된 특수 테이블에서 절단됩니다.