海苔や昆布を使った料理 - 18 料理レシピ

海苔や昆布を使った料理

ラミナリアという海藻は、ヨウ素だけでなく、人間に必要な30種類以上のミネラルや微量元素の含有量を誇る驚くべき植物です。乾燥・冷凍海苔は、獲れたばかりのあらゆる種類の昆布を使用しています。新鮮な2年物が収穫に適しています。家庭で調理する場合は、新鮮な海藻をきれいな水で洗い、損傷した葉状体、根茎、葉柄を取り除く必要があります。葉状体の表面からすべての汚染物質を取り除くことも必要です。工業規模では、冷凍海藻は長い葉状体全体の形で収穫されます。昆布は折りたたみナイフを備えた特別なテーブルでカットされます