Eingelegte Algen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man eingelegte Algen? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Für dieses Gericht benötigen Sie frischen Seekohl, also Seetang. Wir haben diese Art von Gras nicht, also können Sie getrocknete Algen nehmen und sie in den Zustand gewöhnlicher Algen bringen. Ich verwende Apfelessig, Sie können aber auch normalen Essig 6-9 % verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie getrocknete Algen, waschen Sie sie, geben Sie heißes Wasser hinzu und lassen Sie sie über Nacht stehen. Bedenken Sie, dass der Kohl stark an Volumen zunimmt. Nehmen Sie daher größere Behälter. Die Einweichzeit kann zwischen 8 Stunden und einem Tag variieren.

3. SCHRITT 3

   

   Wie macht man eine Marinade? Gießen Sie Wasser in einen Topf, kochen Sie es, fügen Sie Salz, Essig, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Nelken hinzu. Je nach Vorliebe können Sie weitere Lieblingsgewürze wie Knoblauch, Zwiebeln oder Dill hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Kohl abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Kohl in die kochende Marinade geben und bei mittlerer Hitze ohne Deckel 5-7 Minuten köcheln lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Rühren Sie den Kohl ständig um. Lassen Sie dann das Wasser ab und legen Sie den Kohl in ein Sieb, damit das Wasser etwas abfließen kann (der Kohl muss nicht vollständig getrocknet werden). Geben Sie die abgekühlten Algen in eine Salatschüssel und servieren Sie sie auf dem Tisch.

7. SCHRITT 7

   

   Vor dem Servieren können Sie aus dem vorbereiteten Kohl einen Sachalin-Salat zubereiten. Dazu in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln zu den Algen geben und mit Sonnenblumenöl würzen. Die Vorteile dieses Salats sind sehr groß. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maria

23.08.2023

4.8

Um einen gesunden Körper zu erhalten, braucht man Vitamine und Mineralien, an denen Algen so reich sind. Ich habe mich für eingelegte Algen entschieden, das Rezept fiel auf, weil die Kochzeit nur 5-7 Minuten betrug und die wohltuenden Substanzen erhalten blieben. Abends habe ich getrocknete Algen eingeweicht und das Wasser mehrmals gewechselt, um Sand und Schleim zu entfernen. Es nahm merklich an Volumen zu und wurde recht weich. Ich habe Lorbeerblätter in 500 ml kochendem Salzwasser für den Geschmack gekocht und wollte etwas Schärfe - ich habe Knoblauch hinzugefügt, der den Geschmack sehr gut auffüllt und als Vorbeugung gegen ARVI in der Wintersaison so wichtig ist. Ich habe Balsamico-Essig verwendet. Den fertig eingelegten Algen habe ich etwas Säure gefehlt und sie mit Zitronensaft beträufelt. Danke an den Autor! Ich empfehle jedem, es auszuprobieren, es hat mir wirklich gut gefallen!