Algas en escabeche

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer algas en escabeche? Prepare todos los productos necesarios. Para este plato necesitas algas frescas, es decir, algas. No tenemos este tipo de pasto, por lo que puedes tomar algas secas y llevarlas al estado de las comunes. Yo uso vinagre de sidra de manzana, pero también puedes usar vinagre normal al 6-9%.

2. PASO 2

   

   Coger algas secas, lavarlas, añadir agua caliente y dejar toda la noche. Tenga en cuenta que el volumen del repollo aumentará mucho, así que tome recipientes más grandes. El tiempo de remojo puede variar desde 8 horas hasta un día.

3. PASO 3

   

   ¿Cómo hacer una marinada? Vierta agua en una cacerola, hierva, agregue sal, vinagre, pimienta en grano, laurel y clavo. Dependiendo de tus preferencias, puedes agregar otros condimentos favoritos, como ajo, cebolla o eneldo.

4. PASO 4

   

   Escurre el repollo y enjuágalo con agua corriente.

5. PASO 5

   

   Agregue el repollo a la marinada hirviendo y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos a fuego medio, sin tapar.

6. PASO 6

   

   Revuelve el repollo constantemente. Luego escurre el agua, coloca el repollo en un colador para que se escurra un poco el agua (no es necesario secar completamente el repollo). Coloca las algas enfriadas en una ensaladera y ya puedes servirlas en la mesa.

7. PASO 7

   

   Antes de servir, puedes preparar una ensalada Sakhalin con el repollo preparado. Para ello, añadir a las algas la cebolla cortada en mitades y sazonar con aceite de girasol. Los beneficios de esta ensalada son muy grandes. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

María

23.08.2023

4.8

Para mantener un cuerpo sano, se necesitan vitaminas y minerales, en los que las algas son tan ricas. Decidí hacer algas en escabeche, la receta me llamó la atención porque el tiempo de cocción era de solo 5 a 7 minutos y las sustancias beneficiosas se conservarían. Por la noche empapé algas secas y cambié el agua varias veces para eliminar la arena y la mucosidad. Aumentó notablemente de volumen y se volvió bastante suave. Herví hojas de laurel en 500 ml de agua hirviendo con sal para darle sabor y quería un poco de picante; agregué ajo, que repone muy bien el sabor y es tan necesario como prevención de ARVI en la temporada de invierno. Yo usé vinagre balsámico. En las algas en escabeche terminadas, le faltaba un poco de acidez y las espolvoreaba con jugo de limón. ¡Gracias al autor! Recomiendo a todos que lo prueben, ¡realmente me gustó!