Rouleaux de chou farcis au sarrasin

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des rouleaux de chou au sarrasin ? Préparez les ingrédients nécessaires. Ma tête de chou était petite, pesant 1 kg. C'était seulement suffisant pour la moitié du remplissage obtenu. Il vaut donc mieux prendre une tête de chou plus grosse. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins d’eau selon le nombre de rouleaux de chou que vous obtenez et la taille de la poêle.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez le sarrasin et placez-le dans une passoire pour que l'eau s'en écoule et qu'il sèche un peu. Faites chauffer le sarrasin dans une poêle sèche à feu moyen en remuant constamment pendant 5 minutes. Grâce à cela, le goût du sarrasin deviendra plus riche.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le sarrasin dans une casserole, ajoutez de l'eau (à raison de 2 tasses d'eau pour 1 tasse de sarrasin) et placez sur feu doux. Après ébullition, salez au goût, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole avec un couvercle (vous pouvez la laisser légèrement ouverte) et faites cuire le sarrasin pendant 10 à 12 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez et épluchez les carottes et les oignons. Râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez l'oignon en cubes. Épluchez l'ail et hachez-le finement ou passez-le au presse.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à fond épais et faites-y revenir les légumes pendant 1,5 à 2 minutes à feu moyen.

6. ÉTAPE 6

   

   Mettez les légumes poêlés dans une casserole avec le sarrasin, ajoutez du poivre et du sel si nécessaire. À ce stade, vous pouvez ajouter d'autres épices préférées à la garniture. Mélangez le tout.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez la tête de chou, retirez les feuilles supérieures, elles sont généralement gâtées ou fanées. Démontez le chou en feuilles. Vous pouvez utiliser un micro-ondes pour faciliter le processus. Pour cela, faites des entailles autour de la tige, mettez la tête de chou dans un sachet (ou enveloppez-la dans du film alimentaire) et mettez-la au micro-ondes. Allumez le micro-ondes pendant 10-15 minutes à puissance maximale (j'ai 1000 W). Les feuilles de chou deviendront molles et se sépareront facilement de la tête.

8. ÉTAPE 8

   

   La partie dure à la base de la feuille peut être découpée ou battue avec un marteau. Disposez la garniture sur la feuille de chou. La quantité de remplissage dépend de la taille de la feuille elle-même.

9. ÉTAPE 9

   

   Pliez la feuille de chou dans une enveloppe.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez les enveloppes obtenues dans une poêle ou une casserole. J'ai fait mijoter les rouleaux de chou dans la même poêle dans laquelle j'ai fait frire les légumes.

11. ÉTAPE 11

    

    Dissoudre la pâte de tomate dans l'eau tiède, ajouter du sel et, si désiré, d'autres épices préférées. Versez le mélange sur les rouleaux de chou. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins d’eau selon la taille de votre casserole ou poêle. Les rouleaux de chou doivent être presque entièrement recouverts d'eau. 1 litre d'eau suffisait pour 11 rouleaux de chou. Le diamètre de ma poêle est de 26 cm.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez la poêle ou la casserole sur feu vif, portez à ébullition, réduisez le feu au minimum, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter les rouleaux de chou pendant 15 à 20 minutes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maystin

07.09.2023

4.8

Aujourd'hui j'ai fait des rouleaux de chou au sarrasin ! C'est une recette très inhabituelle pour moi, alors j'ai décidé de l'essayer. J'ai préparé le sarrasin, je l'ai frit et je les ai mélangés. Je n'ai pas ajouté d'ail. J'ai fait bouillir les feuilles de chou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et je les ai roulées dans des enveloppes avec la garniture préparée. Pour chaque rouleau de chou, j'ai pris une cuillère à soupe de sarrasin. J'ai mis le tout dans une casserole, je l'ai remplie d'eau, j'ai ajouté des tomates maison, du sel et j'ai mis le feu. Le chou et le sarrasin dans cette recette se complètent très bien ! J'ai vraiment aimé! Merci pour la merveilleuse recette!

jakalka

07.09.2023

5

Bonjour Ksyunya !! Je l'ai fait mardi, plutôt sympa. respect! J'ajoute une recette culinaire au livre de recettes !! Ksyunya, avec une grande gratitude !!!

Elena Belashova

07.09.2023

4.8

Moi aussi, je m'intéresse à cette recette depuis longtemps. Aujourd'hui, j'allais le mettre en œuvre !!! Si simple))) J'adore le sarrasin. J'ai fait des rouleaux de chou végétariens uniquement avec du riz. Photo de moi)))) ***encore une fois, les émoticônes ne fonctionnent pas (((vous n'aurez qu'à « taper dans vos mains » avec des mots...

Elena Belashova

07.09.2023

4.8

Aujourd'hui, nous nous préparons et photographions rapidement. Nous nous sommes préparés pendant un peu plus d'une heure. L'échantillon a déjà été prélevé !!! Honnêtement, la recette me paraissait simple, mais !!!! Cela s'est avéré très savoureux. C’est complètement différent de la bouillie de sarrasin ordinaire avec du chou. Je l'ai essayé avec de la mayonnaise au soja, j'étais absolument ravie ! Ce n'est même pas tout à fait mignon, comme l'a écrit Jakalka, mais juste TRÈS mignon et savoureux))) C'est vrai, c'est vrai))) Je suis allé trop loin avec les photos)))

fialka

07.09.2023

4.7

Oh, comme c'est inhabituel ! Je n'ai jamais mangé de rouleaux de chou au sarrasin ! Très intéressé ! Et les photos sont incroyablement délicieuses !

Ksyunya•♫•

07.09.2023

4.8

Merci, Hélène ! Scène photo très détaillée !

Roo

07.09.2023

4.5

La recette m'a surpris par sa combinaison inhabituelle d'ingrédients. Je serais probablement passé par là, mais quelque chose a attiré mon attention et j'ai décidé de le cuisiner. Le résultat a dépassé toutes les attentes ! Honnêtement, je ne m’attendais pas à ce que ce soit un délice aussi délicat. Merci beaucoup pour la recette, maintenant je me ferai un plaisir de cuisiner ces rouleaux de chou.