Gefüllte Kohlrouladen mit Buchweizen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kohlrouladen mit Buchweizen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Mein Kohlkopf war klein und wog 1 kg. Es reichte nur für die Hälfte der entstandenen Füllung. Daher ist es besser, einen größeren Kohlkopf zu nehmen. Abhängig von der Anzahl der Kohlrouladen und der Größe der Pfanne benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger Wasser.

2. SCHRITT 2

   

   Den Buchweizen abspülen und in ein Sieb geben, damit das Wasser abfließen kann und er etwas antrocknet. Den Buchweizen in einer trockenen Bratpfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 5 Minuten lang erhitzen. Dadurch wird der Geschmack von Buchweizen reicher.

3. SCHRITT 3

   

   Den Buchweizen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen (2 Tassen Wasser pro 1 Tasse Buchweizen) und bei schwacher Hitze erhitzen. Nach dem Kochen Salz nach Geschmack hinzufügen, Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken (Sie können ihn leicht geöffnet lassen) und den Buchweizen 10–12 Minuten kochen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Karotten und Zwiebeln waschen und schälen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Presse geben.

5. SCHRITT 5

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen und das Gemüse darin 1,5–2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

6. SCHRITT 6

   

   Das gebratene Gemüse mit dem Buchweizen in einen Topf geben, ggf. pfeffern und salzen. In diesem Stadium können Sie der Füllung weitere Lieblingsgewürze hinzufügen. Alles vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Waschen Sie den Kohlkopf, entfernen Sie die oberen Blätter, sie sind normalerweise verdorben oder welk. Den Kohl in Blätter zerlegen. Um den Vorgang zu vereinfachen, können Sie eine Mikrowelle verwenden. Machen Sie dazu Schnitte rund um den Strunk, legen Sie den Kohlkopf in eine Tüte (oder wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein) und stellen Sie ihn in die Mikrowelle. Schalten Sie die Mikrowelle für 10-15 Minuten bei maximaler Leistung ein (ich habe 1000 W). Die Kohlblätter werden weich und lassen sich leicht vom Kopf lösen.

8. SCHRITT 8

   

   Der harte Teil an der Blattbasis kann ausgeschnitten oder mit einem Hammer geschlagen werden. Die Füllung auf das Kohlblatt legen. Die Füllmenge hängt von der Größe des Blattes selbst ab.

9. SCHRITT 9

   

   Falten Sie das Kohlblatt zu einem Umschlag.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie die resultierenden Umschläge in eine tiefe Pfanne oder einen Topf. Die Kohlrouladen habe ich in der gleichen Pfanne gedünstet, in der ich auch das Gemüse gebraten habe.

11. SCHRITT 11

    

    Tomatenmark in warmem Wasser auflösen, Salz und nach Belieben andere Lieblingsgewürze hinzufügen. Die Mischung über die Kohlrouladen gießen. Je nach Größe Ihres Topfes oder Ihrer Pfanne benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger Wasser. Die Kohlrouladen sollten fast vollständig mit Wasser bedeckt sein. 1 Liter Wasser reichte für 11 Kohlrouladen. Der Durchmesser meiner Bratpfanne beträgt 26 cm.

12. SCHRITT 12

    

    Stellen Sie die Bratpfanne oder den Topf auf hohe Hitze, bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie die Kohlrouladen 15–20 Minuten köcheln. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maystin

07.09.2023

4.8

Heute habe ich Kohlrouladen mit Buchweizen gemacht! Das ist für mich ein sehr ungewöhnliches Rezept, daher habe ich beschlossen, es auszuprobieren. Ich habe den Buchweizen zubereitet, gebraten und gemischt. Ich habe keinen Knoblauch hinzugefügt. Ich habe die Kohlblätter weich gekocht und mit der vorbereiteten Füllung zu Umschlägen gerollt. Für jede Kohlroulade habe ich einen Esslöffel Buchweizen genommen. Ich habe alles in einen Topf gegeben, mit Wasser gefüllt, hausgemachte Tomaten und Salz hinzugefügt und auf das Feuer gestellt. Kohl und Buchweizen ergänzen sich in diesem Rezept sehr gut! Ich mochte es wirklich! Danke für das wunderbare Rezept!

jakalka

07.09.2023

5

Guten Tag Ksyunya!! Ich habe das am Dienstag gemacht, ganz nett. respektieren! Ich füge dem Kochbuch ein kulinarisches Rezept hinzu!! Ksyunya, mit großer Dankbarkeit!!!

Elena Belashova

07.09.2023

4.8

Auch ich habe dieses Rezept schon lange im Auge. Heute wollte ich es umsetzen!!! So einfach))) Ich liebe Buchweizen. Ich habe vegetarische Kohlrouladen nur mit Reis gemacht. Foto von mir)))) ***Wieder funktionieren die Emoticons nicht(((Sie müssen nur in Worten „in die Hände klatschen“...

Elena Belashova

07.09.2023

4.8

Heute bereiten wir uns schnell vor und fotografieren. Wir bereiteten uns etwas mehr als eine Stunde lang vor. Die Probe wurde bereits entnommen!!! Ehrlich gesagt kam mir das Rezept einfach vor, aber!!!! Es ist sehr lecker geworden. Es ist völlig anders als normaler Buchweizenbrei mit Kohl. Ich habe es mit Sojamayonnaise probiert, ich war total begeistert! Es ist nicht einmal ganz süß, wie Jakalka schrieb, aber einfach SEHR süß und lecker))) Stimmt, stimmt))) Ich bin mit den Fotos zu weit gegangen)))

fialka

07.09.2023

4.7

Oh, wie ungewöhnlich! Ich habe noch nie Kohlrouladen mit Buchweizen gegessen! Sehr interessiert! Und die Fotos sind unglaublich lecker!

Ksyunya•♫•

07.09.2023

4.8

Danke, Elena! Sehr detaillierte Fotobühne!

Roo

07.09.2023

4.5

Das Rezept überraschte mich mit seiner ungewöhnlichen Zutatenkombination. Ich wäre wahrscheinlich vorbeigekommen, aber etwas fiel mir auf und ich beschloss, es zu kochen. Das Ergebnis hat alle Erwartungen übertroffen! Ehrlich gesagt hätte ich nicht erwartet, dass es so lecker wird. Vielen Dank für das Rezept, jetzt werde ich diese Kohlrouladen gerne kochen.