Platos con harina de trigo sarraceno. - 21 recetas de cocina

Para cocinar con harina de trigo sarraceno es necesario conocer pequeños trucos y consejos. Por lo tanto, elija la receta adecuada para usted o

Platos con harina de trigo sarraceno.

Uno de los tipos de cereales más antiguos de la Tierra, el trigo sarraceno (cuyo nombre recibió de los antiguos griegos, que lo cultivaron con la mano ligera de los hindúes), es bueno en todos los aspectos. No es de extrañar que en el siglo XX la llamaran la reina de todos los cereales. Los científicos quedaron muy impresionados por la composición de vitaminas y minerales. Lo cual, por cierto, se conserva por completo si mueles tú mismo en casa la harina de trigo sarraceno que no ha sido sometida a tratamiento térmico (tendrá un color menos brillante).

Desde la antigüedad en Rusia se preparan auténticas tortitas rusas con esta harina, pero con la obligatoria adición de trigo. Esto se debe a la falta de propiedades aglutinantes del trigo sarraceno o, más precisamente, del gluten. Y cualquier masa mezclada solo con esa harina se desmoronará, sin importar cuántos huevos se le agreguen.

Los platos con harina de trigo sarraceno son muy recomendables para personas que tienen contraindicaciones de gluten. Porque esta sustancia simplemente no está presente en el trigo sarraceno. El trigo sarraceno elimina toxinas, reduce los niveles elevados de azúcar en sangre y elimina el exceso de agua de todos los tejidos. Se puede incluir en casi todas las dietas y restricciones dietéticas. Por propiedades de alta energía y contenido de químicos activos.

La harina de trigo sarraceno se puede mezclar no solo con trigo, sino también con avena o arroz. Lo cual en muchos casos es mejor, ya que ambos son mucho más saludables que el trigo (que es demasiado rico en calorías).

Calorías: 353

BJU por 100 gramos: 13,6

Contiene: vitaminas B, C, E, PP.

Contiene minerales: yodo, calcio, potasio, cobre, magnesio, sodio, azufre, flúor, fósforo, zinc.

Primero, debes separar el trigo sarraceno. Luego enjuagar con agua y secar en el horno. Debería secarse por completo. De esta forma, se puede moler en un molinillo de café, una licuadora, un procesador de alimentos o un molino de mano. Almacenar en un recipiente seco y cuidadosamente cerrado, lejos de la luz solar.