메밀가루를 사용한 요리 - 21 요리 레시피

지구상에서 가장 오래된 곡물 중 하나인 메밀(힌두인의 가벼운 손으로 재배한 고대 그리스인에게서 이름을 따온 이름)은 모든 면에서 좋습니다. 20세기에 그녀가 모든 곡물의 여왕으로 불린 것도 당연합니다. 과학자들은 비타민과 미네랄 구성에 깊은 인상을 받았습니다. 그건 그렇고, 열처리를 거치지 않은 메밀로 집에서 직접 밀가루를 분쇄하면 완전히 보존됩니다 (색상이 덜 밝아집니다).

Rus에서는 고대부터 이 밀가루를 사용하여 실제 러시아 팬케이크를 준비했지만 의무적으로 밀을 첨가했습니다. 이는 메밀, 더 정확하게는 글루텐의 결합 특성이 부족하기 때문에 발생합니다. 그리고 그러한 밀가루와 만 섞인 반죽은 얼마나 많은 계란을 첨가하더라도 무너질 것입니다.

글루텐을 금하는 사람들에게는 메밀 가루를 사용한 요리를 적극 권장합니다. 이 물질은 단순히 메밀에 존재하지 않기 때문입니다. 메밀은 독소를 제거하고 고혈당 수치를 낮추며 모든 조직에서 과도한 수분을 제거합니다. 거의 모든 식단과 식단 제한에 포함될 수 있습니다. 높은 에너지 특성과 활성 화학물질 함량에 적합합니다.

메밀가루는 밀뿐만 아니라 오트밀이나 쌀과도 섞일 수 있습니다. 많은 경우에 어느 것이 더 낫습니다. 둘 다 밀(칼로리가 너무 높음)보다 훨씬 건강하기 때문입니다.

칼로리: 353

100g당 BJU: 13.6

포함: 비타민 B, C, E, PP.

미네랄이 포함되어 있습니다: 요오드, 칼슘, 칼륨, 구리, 마그네슘, 나트륨, 황, 불소, 인, 아연.

먼저 메밀을 정리해야합니다. 그런 다음 물로 헹구고 오븐에서 말립니다. 완전히 건조되어야 합니다. 이 형태에서는 커피 분쇄기, 블렌더, 푸드 프로세서 또는 핸드밀로 분쇄할 수 있습니다. 햇빛이 닿지 않는 건조하고 조심스럽게 밀폐된 용기에 보관하십시오.