そば粉を使った料理 - 21 料理レシピ

地球上で最も古い種類の穀物の1つであるソバ（その名前は、ヒンズー教徒の軽い手で栽培した古代ギリシャ人に由来します）は、あらゆる点で優れています。 20世紀に彼女がすべての穀物の女王と呼ばれたのも不思議ではありません。科学者たちはビタミンとミネラルの組成に非常に感銘を受けました。ちなみに、熱処理を受けていないそば粉を自宅で粉砕する場合、これは完全に保存されます（色が明るくなくなります）。

ロシアでは古くから、本物のロシアのパンケーキはこの小麦粉を使って作られてきましたが、小麦の追加が義務付けられています。これは、そば、より正確にはグルテンの結合特性が欠如しているために起こります。そして、そのような小麦粉だけを混ぜた生地は、どれだけ卵を加えても崩れてしまいます。

そば粉を使った料理は、グルテンが禁忌の方に強くお勧めします。なぜなら、この物質はそばには単純に存在しないからです。そばは毒素を取り除き、高血糖値を下げ、すべての組織から余分な水分を取り除きます。ほぼすべての食事療法や食事制限に組み込むことができます。高エネルギー特性と活性化学物質の含有量向け。

そば粉は小麦だけでなく、オートミールや米と混ぜることもできます。どちらも小麦（カロリーが高すぎる）よりもはるかに健康的であるため、多くの場合、どちらの方が優れています。

カロリー: 353

100グラムあたりのBJU: 13.6

含まれるもの：ビタミンB、C、E、PP。

ミネラルが含まれています：ヨウ素、カルシウム、カリウム、銅、マグネシウム、ナトリウム、硫黄、フッ素、リン、亜鉛。

まず、そばを選別する必要があります。その後、水ですすぎ、オーブンで乾燥させます。完全に乾燥するはずです。この形態では、コーヒーグラインダー、ブレンダー、フードプロセッサー、またはハンドミルで粉砕できます。乾燥した、注意深く密閉された容器に入れて、日光を避けて保管してください。