Piatti con farina di grano saraceno - 21 ricette di cucina

Per cucinare con la farina di grano saraceno è necessario conoscere piccoli consigli e trucchi. Pertanto, scegli la ricetta giusta per te o

Piatti con farina di grano saraceno

Uno dei cereali più antichi della Terra, il grano saraceno (nome che gli deriva dagli antichi greci, che lo coltivavano con la mano leggera degli indù), è buono sotto tutti gli aspetti. Non c'è da stupirsi che nel 20° secolo fosse chiamata la regina di tutti i cereali. Gli scienziati sono rimasti così colpiti dalla composizione vitaminica e minerale. Che, tra l'altro, si conserva completamente se macini tu stesso la farina di grano saraceno a casa che non ha subito un trattamento termico (sarà di colore meno brillante).

Fin dall'antichità nella Rus' con questa farina si preparavano delle vere frittelle russe, ma con l'obbligatoria aggiunta di grano. Ciò è dovuto alla mancanza di proprietà leganti del grano saraceno o, più precisamente, del glutine. E qualsiasi impasto mescolato solo con tale farina andrà in pezzi, indipendentemente da quante uova verranno aggiunte.

I piatti con farina di grano saraceno sono altamente raccomandati per le persone che sono controindicate con il glutine. Perché questa sostanza semplicemente non è presente nel grano saraceno. Il grano saraceno rimuove le tossine, riduce i livelli elevati di zucchero nel sangue e rimuove l'acqua in eccesso da tutti i tessuti. Può essere incluso in quasi tutte le diete e restrizioni dietetiche. Per proprietà energetiche elevate e contenuto di sostanze chimiche attive.

La farina di grano saraceno può essere miscelata non solo con il grano, ma anche con la farina d'avena o il riso. Il che in molti casi è meglio, dato che entrambi sono molto più sani del grano (che è troppo ricco di calorie).

Calorie: 353

BJU per 100 grammi: 13,6

Contiene: vitamine B, C, E, PP.

Contiene minerali: iodio, calcio, potassio, rame, magnesio, sodio, zolfo, fluoro, fosforo, zinco.

Per prima cosa devi selezionare il grano saraceno. Quindi sciacquare in acqua e asciugare in forno. Dovrebbe diventare completamente asciutto. In questa forma può essere macinato in un macinacaffè, in un frullatore, in un robot da cucina o in un mulino a mano. Conservare in un contenitore asciutto e accuratamente chiuso, lontano dalla luce solare.