Plats à base de farine de sarrasin - 21 recettes de cuisine
Pour cuisiner avec de la farine de sarrasin, il faut connaître des petits trucs et astuces. Par conséquent, choisissez la bonne recette pour vous-même ou
- Recette de pain sans gluten sans levure au fourAvec une mie dense et légèrement moelleuse - idéale pour le petit-déjeuner !
- 45 minutes
- 6 Portions
- 381 Kcal
- 115
- Pain sans levure dans une mijoteuse sans levureDu pain simple et délicieux ! Sans levure ni four - et ça arrive ! Se préparer!
- 2 heures
- 12 Portions
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- 45 minutes
- 4 Portions
- 334 Kcal
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- 1 heures
- 8 Portions
- 419 Kcal
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- 2 heures 15 minutes
- 5 Portions
- 301 Kcal
- 60
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- 40 minutes
- 10 Portions
- 225 Kcal
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- 10 heures
- 10 Portions
- 248 Kcal
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- Pain à base de farine de sarrasin et de blé avec levure et lactosérumPain aéré à la mie délicate et à la croûte croustillante.
- 2 heures
- 6 Portions
- 217 Kcal
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- Crêpes au sarrasinDes crêpes très savoureuses doivent être complétées par des baies et de la crème !
- 1 heures 20 minutes
- 6 Portions
- 306 Kcal
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- Crêpes de sarrasin sans levure fourréesAvez-vous essayé de faire des crêpes à base de farine de sarrasin ? farci aux légumes
- 30 minutes
- 2 Portions
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- Crêpes russes de belle-mèreUne recette innovante pour les crêpes les plus délicates. Vous ne pourrez pas résister !
- 2 heures 45 minutes
- 10 Portions
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- Crêpes à base de farine de sarrasin et de bléSi vous voulez manger sainement et savoureux, préparez des crêpes au sarrasin !
- 25 minutes
- 2 Portions
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- Cordonnier aux pommes à base de farine de sarrasinMon dessert d’automne/hiver parfait, délicieux et sain.
- 40 minutes
- 6 Portions
- 260 Kcal
- 10
- Crêpes à base de farine de sarrasin avec lait et levureLa recette originale des crêpes mérite d'être notée ! Délicieux!
- 1 heures 10 minutes
- 4 Portions
- 414 Kcal
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- Crêpes à base de farine de sarrasin et de farine de bléEssayez les crêpes à base de farine de sarrasin - insolites et délicieuses !
- 2 heures
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- 12 Portions
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- Crêpes de sarrasin au caviar rouge et cognacCet apéritif est festif. Magnifique, spectaculaire et incroyablement savoureux !
- 1 heures 40 minutes
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- 50
Plats à base de farine de sarrasin
L'une des céréales les plus anciennes sur Terre, le sarrasin (dont il tire son nom des anciens Grecs, qui le cultivaient avec la main légère des hindous), est bonne à tous égards. Ce n’est pas pour rien qu’au XXe siècle, on l’appelait la reine de toutes les céréales. Les scientifiques ont été très impressionnés par la composition en vitamines et minéraux. Ce qui, d'ailleurs, est entièrement conservé si vous mouds vous-même chez vous de la farine de sarrasin n'ayant pas subi de traitement thermique (elle sera de couleur moins vive).
Depuis l'Antiquité en Russie, de véritables crêpes russes sont préparées avec cette farine, mais avec l'ajout obligatoire de blé. Cela est dû au manque de propriétés liantes du sarrasin, ou plus précisément du gluten. Et toute pâte mélangée uniquement avec une telle farine s'effondrera, quel que soit le nombre d'œufs qui y sont ajoutés.
Les plats à base de farine de sarrasin sont fortement recommandés aux personnes contre-indiquées avec le gluten. Parce que cette substance n'est tout simplement pas présente dans le sarrasin. Le sarrasin élimine les toxines, réduit les niveaux élevés de sucre dans le sang et élimine l'excès d'eau de tous les tissus. Il peut être inclus dans presque tous les régimes et restrictions alimentaires. Pour des propriétés énergétiques élevées et une teneur en produits chimiques actifs.
La farine de sarrasin peut être mélangée non seulement avec du blé, mais aussi avec des flocons d'avoine ou du riz. Ce qui dans de nombreux cas est meilleur, car les deux sont beaucoup plus sains que le blé (qui est trop riche en calories).
Calories : 353
BJU pour 100 grammes : 13,6
Contient : vitamines B, C, E, PP.
Contient des minéraux : iode, calcium, potassium, cuivre, magnésium, sodium, soufre, fluor, phosphore, zinc.
Tout d'abord, vous devez trier le sarrasin. Rincez ensuite à l'eau et séchez au four. Il devrait devenir complètement sec. Sous cette forme, il peut être moulu dans un moulin à café, un mixeur, un robot culinaire ou un moulin à main. Conserver dans un récipient sec et soigneusement fermé à l'abri du soleil.