Biscuits à base de farine de sarrasin et de seigle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 35 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des biscuits à base de farine de sarrasin et de seigle ? Préparez votre nourriture. Vous pouvez prendre de la farine de sarrasin toute prête ou la préparer vous-même. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un moulin à café ordinaire. Découvrez les propriétés de la farine de blé et de seigle dans les articles situés sous les étapes.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez les ingrédients secs dans un récipient séparé - farine de sarrasin et de seigle, cannelle, levure chimique, amidon, puis mélangez-les. Vous apprendrez toutes les subtilités de l'utilisation de la levure chimique en pâtisserie en lisant l'article en fin de recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez les œufs dans un autre bol. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse et légère.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter le miel, remuer. Si le miel est épais, chauffez-le légèrement au bain-marie.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron et remuer. Au lieu de l'huile d'olive, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le mélange d'ingrédients secs dans le mélange liquide.

7. ÉTAPE 7

   

   Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène, semblable à celle d'un sablé. Étant donné que la farine de différents fabricants a des propriétés différentes, vous en aurez peut-être besoin de moins ou de plus. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte.

8. ÉTAPE 8

   

   Étalez-le en une couche de 0,6 à 0,8 cm d'épaisseur. Découpez les biscuits à l'aide d'une encoche ronde ou d'un verre. Vous pouvez utiliser n’importe quel moule, mais il vaut mieux ne pas en utiliser trop petit. Faites de même avec les chutes : étalez et coupez.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer la pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé.

10. ÉTAPE 10

    

    Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Les temps sont approximatifs et dépendront des caractéristiques de fonctionnement de votre four. Découvrez les fours dans l'article sous les étapes. Il est nécessaire de surveiller de près le processus de cuisson afin que les biscuits ne se dessèchent pas. Dès que les bords commencent à dorer, retirez-le immédiatement.

11. ÉTAPE 11

    

    Refroidissez les biscuits finis et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Arkadi et Svetlana

20.11.2023

4.6

Parfois, je prépare ces biscuits faits maison à partir de farine de seigle. Des pâtisseries simples pour le thé.

Lotus

20.11.2023

4.5

C'était la première fois que je préparais des biscuits à base de farine de sarrasin et de seigle. Oui, je n'ai même pas cuisiné séparément de chaque type de farine présenté dans la recette auparavant, donc c'était intéressant d'essayer. À propos, la farine de sarrasin était fabriquée à partir de sarrasin à l'aide d'un moulin à café. Pour obtenir la consistance souhaitée de la pâte, j'ai utilisé un peu plus de farine de seigle pour qu'elle colle moins aux mains. À propos, l'arôme de la pâte elle-même était très agréable. C'était facile à déployer ; J'ai découpé les cookies à l'aide d'un verre. Pendant la cuisson, l'arôme dans la cuisine était tout simplement incroyable ! Au bout de 20 minutes je les ai sortis du four. D’ailleurs, je n’ai pas huilé le papier sulfurisé, c’est bon, rien n’y colle, donc les cookies se décollent facilement. Il a un peu levé, est devenu un peu aéré, et il s'est avéré très savoureux ! Le miel n'est pas perceptible, mais la cannelle est perceptible. Avec du thé ou du lait, cela s'est avéré parfait !

svitlanakaminska64

20.11.2023

4.8

Merci pour la recette! Il s’est avéré qu’il s’agissait d’un biscuit au goût diététique.