Gerichte mit Buchweizenmehl - 21 Kochen Rezepte

Um mit Buchweizenmehl zu kochen, müssen Sie kleine Tipps und Tricks kennen. Wählen Sie daher das richtige Rezept für sich selbst oder

Gerichte mit Buchweizenmehl

Eine der ältesten Getreidearten der Erde, Buchweizen (seinen Namen erhielt er von den alten Griechen, die ihn mit der leichten Hand der Hindus anbauten), ist in jeder Hinsicht gut. Kein Wunder, dass sie im 20. Jahrhundert die Königin aller Getreidesorten genannt wurde. Wissenschaftler waren von der Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung so beeindruckt. Was übrigens vollständig erhalten bleibt, wenn Sie das Mehl zu Hause aus nicht wärmebehandeltem Buchweizen selbst mahlen (es wird eine weniger helle Farbe haben).

Seit der Antike werden in Russland echte russische Pfannkuchen mit diesem Mehl zubereitet, jedoch mit der obligatorischen Zugabe von Weizen. Dies geschieht aufgrund der fehlenden Bindungseigenschaften des Buchweizens, genauer gesagt des Glutens. Und jeder Teig, der nur mit diesem Mehl gemischt wird, wird auseinanderfallen, egal wie viele Eier dazu hinzugefügt werden.

Gerichte mit Buchweizenmehl sind für Menschen, bei denen Gluten kontraindiziert ist, sehr zu empfehlen. Denn dieser Stoff ist im Buchweizen einfach nicht vorhanden. Buchweizen entfernt Giftstoffe, senkt den hohen Blutzuckerspiegel und entfernt überschüssiges Wasser aus allen Geweben. Es kann in fast alle Diäten und diätetischen Einschränkungen einbezogen werden. Für hohe Energieeigenschaften und Gehalt an aktiven Chemikalien.

Buchweizenmehl kann nicht nur mit Weizen, sondern auch mit Haferflocken oder Reis gemischt werden. Was in vielen Fällen besser ist, da beide viel gesünder sind als Weizen (der zu kalorienreich ist).

Kalorien: 353

BJU pro 100 Gramm: 13,6

Enthält: Vitamine B, C, E, PP.

Enthält Mineralien: Jod, Kalzium, Kalium, Kupfer, Magnesium, Natrium, Schwefel, Fluor, Phosphor, Zink.

Zuerst müssen Sie den Buchweizen aussortieren. Anschließend mit Wasser abspülen und im Ofen trocknen. Es sollte vollständig trocken sein. In dieser Form kann es in einer Kaffeemühle, einem Mixer, einer Küchenmaschine oder einer Handmühle gemahlen werden. In einem trockenen, sorgfältig verschlossenen Behälter vor Sonnenlicht schützen.