Gluten- und laktosefreier Kuchen

Name: Gluten- und laktosefreier Kuchen
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 150 g Reismehl; 120 g Buchweizenmehl; 120 g Smalets; 1 Hühnereier; 50 g Zucker; 2 esslöffel Honig; 2 g Vanillin; 0.5 teelöffel Backpulver; 250 g Marmelade; 2 esslöffel Wasser

Einfach ein Geschenk des Himmels – gönnen Sie sich köstliches und gesundes Gebäck! Der gluten- und milchfreie Kuchen schmeckt wie ein Honigkuchen, ist aber mit Marmelade belegt. Der Kuchen ist sowohl für Menschen geeignet, die sich glutenfrei ernähren, als auch für Menschen mit Laktoseintoleranz. Jetzt müssen Sie nicht auf süßes Vergnügen verzichten.

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Ella Wilson

Autor des Rezepts

Kalorien

419Kcal

Eiweiß

4gramm

Fett

16gramm

Kohlenhydrate

62gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 8

150g

120g

120g

1

50g

2esslöffel

2g

0.5teelöffel

250g

2esslöffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

SCHRITT 1
Wie backt man einen gluten- und milchfreien Kuchen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Der Kuchen wird mit Marmelade geschichtet. Auf Wunsch können Sie eine Creme ohne Milch herstellen oder diese beispielsweise durch Kokoscreme ersetzen. Gesiebten Reis und Buchweizenmehl in eine Schüssel geben, Backpulver, Zucker, Vanillezucker hinzufügen und alles vermischen. Vanillezucker kann durch Vanillin ersetzt werden. Wie Sie das richtig machen, lesen Sie in einem separaten Artikel unter dem Link nach dem Rezept.
SCHRITT 2
Schweineschmalz und ein paar Esslöffel Honig in die Schüssel mit Mehl geben und alle Zutaten zu Krümeln zermahlen. Dann das Ei unterrühren und alles gründlich vermischen, sodass sich das Ei vollständig auflöst. Fangen Sie an, den Teig durch Kneten zu einer Kugel zu formen. Auf den ersten Blick sieht es so aus, als sei der Teig zu trocken und lässt sich nicht zu einer einzigen Masse zusammenfügen. Aber während des Knetvorgangs wird die Feuchtigkeit aus Schmalz und Hühnereiern gleichmäßig im Mehl verteilt.
SCHRITT 3
Sollte der Teig immer noch bröckeln, können Sie etwas Wasser in die Mitte des Teigs gießen und ihn erneut kneten. Den Teig zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein.
SCHRITT 4
Teilen Sie den Teig in vier Teile. Rollen Sie jeden von ihnen zu einem Kreis oder Quadrat mit einer Dicke von höchstens 0,5 Zentimetern aus, Sie können einen Kreis oder ein Quadrat (einen Kuchenrohling) sofort in einen Teller oder eine andere Form schneiden, oder Sie können den Kuchen zuerst backen und dann die Ränder sorgfältig abschneiden , um einen schöneren und gleichmäßigeren Kuchen zu erhalten. Besser ist es, den Teig zwischen zwei Pergamentblättern auszurollen, damit er nicht am Nudelholz kleben bleibt und nicht reißt.
SCHRITT 5
Die Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 15–20 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von der Dicke des Kuchens und Ihrem Ofen ab. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts.
SCHRITT 6
Die fertigen Kuchen sollten leicht gebräunt sein. Während die Kuchen warm sind, bei Bedarf die Ränder abschneiden.
SCHRITT 7
Die Kuchenreste mit einem Nudelholz zu Krümeln zermahlen. und über die Oberseite und die Seiten des Kuchens streuen.
SCHRITT 8
Wenn die Kuchen abgekühlt sind, bestreichen Sie sie mit Marmelade oder dicker Sahne. Die Ränder des Kuchens bestreuen und mit den Krümeln der Kuchenreste belegen.
SCHRITT 9
Stellen Sie den Kuchen zum Einweichen einige Stunden in den Kühlschrank und servieren Sie ihn dann. Genießen Sie Ihren Tee!