Glutenfreies Brotrezept ohne Hefe im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man zu Hause hefefreies, glutenfreies Brot im Ofen? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Lesen Sie am Ende des Rezepts mehr über die Eigenschaften von Reis und anderen Mehlsorten. Zucker und Salz hinzufügen. Die Menge dieser Zutaten kann je nach Geschmack geändert werden. Schalten Sie den Ofen auf 200 Grad ein.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie Wasser in die Schüssel und kneten Sie den Teig mit einem Löffel.

3. SCHRITT 3

   

   Das Ei unter den Teig schlagen und das Maisöl hineingießen. Mischen Sie den Teig, bis die Konsistenz homogen ist. Der Teig sollte zusammenkommen und weich und glatt sein. Sollte der Teig weiterhin bröckeln und auseinanderfallen, geben Sie noch etwas Wasser hinzu und kneten Sie weiter.

4. SCHRITT 4

   

   Der Teig ist fertig. Brot aus diesem Teig kann in mit Pergament ausgelegten und mit Maisöl eingefetteten Brot- oder Muffinformen gebacken werden. Sie können das richtige Pergamentpapier auswählen, indem Sie einen separaten Artikel über die Eigenschaften von Pergament lesen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts. Es ist besser, mehrere kleine Brote zu backen, damit das Brot gleichmäßig gebacken wird.

5. SCHRITT 5

   

   Bestreuen Sie die Oberseite des Brotes mit Sesamkörnern oder anderen Samen wie Kürbis- oder Leinsamen. Das Brot im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen. Die Backzeit kann mehr oder weniger dauern. Berücksichtigen Sie dabei die Eigenschaften Ihres Ofens. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts. Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen – stecken Sie ihn in die Mitte des Brotes und nehmen Sie ihn heraus. Wenn es trocken ist, ist das Brot fertig.

6. SCHRITT 6

   

   Lassen Sie das Brot auf dem Backblech abkühlen. Servieren Sie hausgemachtes glutenfreies Brot mit Butter und Tee. Bitte beachten Sie, dass sich die Struktur von glutenfreiem Brot von der von normalem Weizenbrot unterscheidet. Selbst gut gebackenes Brot bleibt innen noch etwas feucht. Basierend auf diesem Rezept können Sie Brot aus einer oder zwei Mehlsorten herstellen, dabei die Proportionen in die eine oder andere Richtung ändern und den Geschmack der Backwaren nach Wunsch verändern. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Irinyschka

05.08.2023

4.9

Ich wollte hefefreies Brot backen, meine Wahl fiel auf ein glutenfreies Brotrezept ohne Hefe im Ofen. Ich habe Reis- und Maismehl zu gleichen Teilen gemischt und etwas mehr Buchweizen hinzugefügt, da ich Buchweizen in jeder Form liebe 😊. Als der Teig fertig war, habe ich das Brot mit Sonnenblumenkernen bestreut 😉. Das Brot blieb fast eine Stunde im Ofen

Victoria

05.08.2023

4.6

Hallo! Haben Sie Erfahrungen mit der Herstellung dieses Brotes ohne Buchweizenmehl? Ich habe versucht, es ohne Buchweizen zu machen, der Teig wurde mit 300 ml Wasser viel dünnflüssiger und das Ergebnis war gleichmäßig, innen eine dichte feuchte Masse, außen eine Kruste. Also ich denke, das ist nicht richtig?