Brot aus Buchweizen- und Weizenmehl mit Hefe und Molke

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten.

2. SCHRITT 2

   

   Wir verdünnen Hefe in warmer Molke, fügen Zucker und Salz hinzu. Mischen.

3. SCHRITT 3

   

   Pflanzenöl hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Weizenmehl und Buchweizen sieben. Mehl in kleinen Portionen zur Hefelösung geben und den Teig kneten. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig gut durchkneten, es sollte eine weiche, glatte Teigkugel entstehen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig in eine Schüssel geben und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Das Volumen des Teigs sollte um das 2-3-fache zunehmen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Nüsse hacken oder nach Belieben zu Mehl mahlen und zum Teig geben. Den Teig mit den Nüssen 10-15 Minuten ruhen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Den ruhenden Teig auf den Tisch legen, einen Laib formen und auf ein Backblech legen.

9. SCHRITT 9

   

   Lassen Sie den Riegel 20–30 Minuten gehen. Auf Wunsch schneiden wir oben ein. Sie können sowohl vor als auch nach dem Gären durchgeführt werden. Die Hauptsache ist, die Schnitte mit einem sehr scharfen Messer durchzuführen.

10. SCHRITT 10

    

    Das Brot im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 15 Minuten mit Dampf backen (ein tiefes, mit heißem Wasser gefülltes Backblech auf den Boden des Ofens stellen), nach 15 Minuten die Temperatur auf 170 °C senken und ohne Dampf backen (herausnehmen). Das Backblech etwa 20 Minuten lang mit Wasser benetzen. Lassen Sie das fertige Brot vollständig abkühlen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Nicole

05.10.2023

4.6

Buchweizenmehl ist für mich eine Offenbarung. Daraus lassen sich köstliche Backwaren herstellen, zum Beispiel diese Pfannkuchen.

AnnaSer

05.10.2023

4.7

Was für ein tolles Brot! Wahrscheinlich lecker und nahrhaft! Ich muss versuchen, es zu kochen! Noch ein Rezept von mir.

lastochki

05.10.2023

4.5

Ich nehme das Rezept ins Kochbuch))) Daria, danke für das richtige Rezept!!

Daria ☼

05.10.2023

4.7

Bitte!

Olga

05.10.2023

4.7

Wie viel Hefe sollten Sie verwenden und welche Art?

Daria ☼

05.10.2023

4.8

Olga, du brauchst Trockenhefe, 1 TL.

Schura

05.10.2023

4.5

Oh, Irisha, auch wenn du die köstlichsten Stücke im Hintergrund versteckt hast, ist es unmöglich, sie nicht zu bemerken, Dasha, so ein interessantes Brot, daran darfst du nicht vorbeigehen! Pro, mit einem Wort!