Pane a base di farina di grano saraceno e frumento con lievito e siero di latte

Name: Pane a base di farina di grano saraceno e frumento con lievito e siero di latte
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 50 g Farina di grano saraceno; 200 g Farina di frumento; 150 ml Siero; 1 cucchiaio Olio vegetale; 1 cucchiaino Zucchero; 0.25 cucchiaino Sale; 25 g Noci; 8 g Lievito

Pane arioso con una mollica delicata e una crosta croccante. Il pane risulta tenerissimo e rimane morbido per diversi giorni. Puoi preparare tu stesso la farina di grano saraceno per il pane semplicemente macinando il grano saraceno in un macinacaffè; la cosa più importante è assicurarsi di setacciare la farina attraverso un setaccio fine, poiché potrebbero rimanere grandi particelle di cereali, che rimarranno dure nel pane finito.

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Ellie White

Autore della ricetta

Pane a base di farina di grano saraceno e frumento con lievito e siero di latte

Calorie

217Kcal

Proteina

6gram

Grassa

6gram

Carboidrati

31gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 6

Farina di grano saraceno

50g

200g

150ml

1cucchiaio

1cucchiaino

0.25cucchiaino

25g

8g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

PASSO 1
Ingredienti.
PASSO 2
Diluiamo il lievito nel siero di latte caldo, aggiungiamo zucchero e sale. Mescolare.
PASSO 3
Aggiungi olio vegetale.
PASSO 4
Setacciare la farina di frumento e il grano saraceno. Aggiungere la farina alla soluzione di lievito in piccole porzioni e impastare la pasta. Potrebbe essere necessaria più o meno farina.
PASSO 5
Lavorate bene l'impasto, dovreste ottenere una palla di impasto morbida e liscia.
PASSO 6
Mettete l’impasto in una ciotola e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 1 ora. L'impasto dovrebbe aumentare di volume di 2-3 volte.
PASSO 7
Tritare le noci o, se lo si desidera, macinarle nella farina e aggiungerle all'impasto. Lasciare riposare l'impasto con le noci per 10-15 minuti.
PASSO 8
Disporre l'impasto riposato sul tavolo, formare un panetto e adagiarlo su una teglia.
PASSO 9
Lasciare lievitare la barra per 20-30 minuti. Se lo desideriamo, eseguiamo dei tagli in alto. Possono essere realizzati sia prima che dopo la lievitazione, l'importante è fare i tagli con un coltello molto affilato.
PASSO 10
Cuocere il pane in forno preriscaldato a 200 C per 15 minuti con vapore (mettere sul fondo del forno una teglia profonda riempita con acqua calda), dopo 15 minuti abbassare la temperatura a 170 C e cuocere senza vapore (togliere la teglia con acqua) per circa 20 minuti. Lascia raffreddare completamente il pane finito. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Nicola

05.10.2023

4.6

La farina di grano saraceno per me è una rivelazione. Produce deliziosi prodotti da forno, ad esempio questi pancake.

AnnaSer

05.10.2023

4.7

Che pane meraviglioso! Probabilmente delizioso e nutriente! dovrò provare a cucinarlo! Un'altra mia ricetta.

lastochki

05.10.2023

4.5

Sto inserendo la ricetta nel ricettario))) Daria, grazie per la ricetta giusta!!

Daria ☼

05.10.2023

4.7

Per favore!

Olga

05.10.2023

4.7

Quanto lievito utilizzare e di che tipo?

Daria ☼

05.10.2023

4.8

Olga, hai bisogno di lievito secco, 1 cucchiaino.

Shura

05.10.2023

4.5

Oh, Irisha, anche se hai nascosto i pezzi più deliziosi sullo sfondo, è impossibile non notarli, Dasha, un pane così interessante, non puoi passarlo oltre! Professionista, in una parola!