Crêpes épaisses de sarrasin au lait

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les produits.

2. ÉTAPE 2

   

   Cassez les œufs dans un bol profond, ajoutez le sucre, le sel et le soda. Battez bien. Vous pouvez utiliser un mixeur, une fourchette - tout ce que vous voulez)

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez du lait. Il y a un secret : vous pouvez ajouter quelques cuillères de soda minéral, la pâte sera plus aérée et les crêpes auront plus de trous. Je n'avais pas de soda, alors je l'ai battu avec un mixeur jusqu'à ce qu'il forme des bulles)

4. ÉTAPE 4

   

   Battre jusqu'à formation de bulles) Cela rendra les crêpes encore plus aérées.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans un autre bol, mélanger la farine de sarrasin et de blé. Ajouter à notre pâte et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

6. ÉTAPE 6

   

   J'ajoute toujours 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale à la pâte. alors vous n'aurez qu'à graisser la poêle une seule fois et cela suffit)) C'est aussi très important - la poêle doit être chauffée très, très haute ! (Il est préférable de faire frire sur une poêle antiadhésive ou en fonte). Versez ensuite un peu d'huile et faites chauffer à nouveau.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez une louche dans la poêle et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite de chaque côté. Si nécessaire, graissez la poêle avec de l'huile.

8. ÉTAPE 8

   

   Vous pouvez mettre un morceau de beurre sur chaque crêpe chaude - ce sera délicieux))) Préparez vos boissons préférées et dégustez)

9. ÉTAPE 9

   

   Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

11.09.2023

5

J'ai longtemps voulu faire des crêpes à partir de farine de sarrasin. Quand j'ai vu une recette de crêpes épaisses de sarrasin au lait, je me suis immédiatement mis au travail. Faute de lait, j'ai pétri la pâte avec le petit-lait issu de la fabrication du fromage cottage maison. Sinon j'ai suivi la recette. Ma pâte s'est avérée très épaisse, comme de la crème sure épaisse, de couleur chocolat. Il s'adaptait bien à la poêle, ne s'étalait pas et conservait sa forme. Les crêpes ont mis un peu plus de temps à cuire qu'avec de la farine de blé, car elles se sont révélées dodues. J'ai dû me concentrer sur leur aspect, les retourner lorsque des bulles apparaissaient à la surface des crêpes et que la pâte du dessus avait déjà bien « pris ». Les crêpes étaient bien frites et une croûte croustillante appétissante se formait sur les bords. Ils se sont avérés avec le goût et l'arôme du sarrasin, et également très doux et tendres. Leur texture est différente de celles auxquelles nous sommes habitués. La farine de sarrasin n'est pas collante, donc une crêpe pliée se brise au pli et la pâte peut se déchirer en retournant les crêpes. Par conséquent, la farine de blé est ajoutée à la farine de sarrasin. Merci beaucoup pour la recette originale!

mère gourmande

11.09.2023

4.8

Merci à l'auteur pour la recette originale! Je n'ai moi-même jamais cuisiné de crêpes avec de la farine de sarrasin. Mais ma belle-mère a essayé de le faire plusieurs fois, seules les crêpes se sont avérées un peu épaisses et elles étaient déjà froides quand je les ai essayées, donc je n'étais pas particulièrement ravie à ce moment-là, même si j'adore la bouillie de sarrasin ... Mais je regarde ta photo et je comprends : il faudra tenter sa chance et réessayer, car tout a l'air très appétissant !

Marina Konfetka

11.09.2023

5

J'ai beaucoup entendu parler de la farine de sarrasin, mais je ne l'ai jamais essayée. Je mets la recette dans le livre et je vais l'essayer.