Tortitas espesas de trigo sarraceno con leche

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   Preparemos los productos.

2. PASO 2

   

   Rompe los huevos en un recipiente hondo, agrega azúcar, sal y refresco. Golpea bien. Puedes usar una batidora, un tenedor, lo que quieras)

3. PASO 3

   

   Agrega la leche. Hay un secreto: puedes agregar unas cucharadas de bicarbonato de sodio, la masa quedará más aireada y los panqueques tendrán más agujeros. No tenía refresco, así que lo batí con una batidora hasta que se formaron burbujas)

4. PASO 4

   

   Batir hasta que se formen burbujas) Esto hará que los panqueques estén aún más aireados.

5. PASO 5

   

   En un recipiente aparte, mezcle el trigo sarraceno y la harina de trigo. Incorporamos a nuestra masa y mezclamos bien para que no queden grumos.

6. PASO 6

   

   Siempre agrego 1-2 cucharadas de aceite vegetal a la masa. entonces solo necesitarás engrasar la sartén una vez y ya es suficiente)) También es muy importante: ¡la sartén debe calentarse muy, muy alto! (Es mejor freír en una sartén antiadherente o de hierro fundido). Luego vierte un poco de aceite y vuelve a calentar.

7. PASO 7

   

   Vierta un cucharón en la sartén y fría hasta que estén cocidos por cada lado. Si es necesario, engrasa la sartén con aceite.

8. PASO 8

   

   Puedes poner un trozo de mantequilla en cada panqueque caliente, quedará delicioso))) Prepara tus bebidas favoritas y disfruta)

9. PASO 9

   

   ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

11.09.2023

5

Hace tiempo que quiero hacer panqueques con harina de trigo sarraceno. Cuando vi una receta de tortitas espesas de trigo sarraceno con leche, inmediatamente me puse manos a la obra. Debido a la falta de leche, amasé la masa con el suero que sobró de la elaboración del requesón casero. De lo contrario seguí la receta. Mi masa resultó muy espesa, como una crema agria espesa, de color chocolate. Encajó bien en la sartén, no se extendió y conservó su forma. Las tortitas tardaron un poco más en hornearse que con harina de trigo, ya que quedaron regordetas. Tuve que concentrarme en su apariencia, darles la vuelta cuando aparecieron burbujas en la superficie de los panqueques y la masa de encima ya estaba bien “cuajada”. Los panqueques estaban bien fritos y en los bordes se formó una apetitosa corteza crujiente. Quedaron con sabor y aroma a trigo sarraceno, y además muy suaves y tiernos. Su textura es diferente a las que estamos acostumbrados. La harina de trigo sarraceno no es pegajosa, por lo que un panqueque doblado se rompe en la curva y la masa puede romperse al girar los panqueques. Por lo tanto, se añade harina de trigo a la harina de trigo sarraceno. ¡Muchas gracias por la receta original!

madre golosa

11.09.2023

4.8

¡Gracias al autor por la receta original! Yo nunca he cocinado panqueques con harina de trigo sarraceno. Pero mi suegra intentó hacerlo un par de veces, solo que los panqueques resultaron un poco espesos y ya estaban fríos cuando los probé, así que entonces no quedé particularmente feliz, aunque me encantan las gachas de trigo sarraceno. ... Pero miro tu foto y lo entiendo: habrá que arriesgarse y volver a intentarlo, ¡porque todo parece muy apetecible!

Marina Konfetka

11.09.2023

5

He oído hablar mucho de la harina de trigo sarraceno, pero nunca la he probado. Voy a poner la receta en el libro y la probaré.