Cotolette di grano saraceno con carne macinata in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le cotolette di grano saraceno con carne macinata in padella? Preparare gli ingredienti per le cotolette. La carne macinata può essere utilizzata come carne o come preparazione ipocalorica a base di carne di pollame. Puoi preparare tu stesso la carne macinata di manzo e maiale fresco o acquistarne di già pronte se sei sicuro della qualità del prodotto finito.

2. PASSO 2

   

   Sciacquate bene il grano saraceno, cambiando più volte l’acqua finché non diventerà limpida. Il grano saraceno deve essere bollito finché è tenero e, se il tempo lo consente, può essere cotto a vapore versando acqua bollente sui cereali e lasciandoli coperti in una casseruola per un'ora. Il cereale diventerà morbido e friabile. Scolare l'acqua e raffreddare i cereali.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le cipolle e tritarle finemente con un coltello. Se prepari tu stesso la carne macinata, la cipolla può essere passata attraverso un tritacarne insieme alla carne.

4. PASSO 4

   

   Mettere in una ciotola il grano saraceno cotto al vapore o bollito, la carne macinata e le cipolle.

5. PASSO 5

   

   Sbattere un uovo di gallina, aggiungere sale e pepe nero macinato.

6. PASSO 6

   

   Mescolare bene gli ingredienti finché il composto non avrà una consistenza uniforme. Alcune casalinghe consigliano di sbattere la carne macinata.

7. PASSO 7

   

   Prepara delle cotolette dalla massa risultante, forma le cotolette con le mani immerse in acqua fredda. Impanare le cotolette nella farina di frumento.

8. PASSO 8

   

   Versare l'olio vegetale nella padella. Riscaldalo. Mettete le cotolette sull'olio riscaldato, friggetele per 5 minuti da un lato fino a doratura, quindi giratele e friggetele anche dall'altro lato.

9. PASSO 9

   

   Versate quindi nella padella un paio di cucchiai d'acqua, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere le cotolette per 10 minuti. Il liquido dovrebbe evaporare completamente. Le cotolette sono pronte, servitele con verdure fresche e pane. Se lo si desidera, è possibile preparare un contorno aggiuntivo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maystin

05.08.2023

4.7

Oggi ho preparato un ottimo piatto che unisce carne e contorno! Avevo già bollito il grano saraceno, grattugiato la cipolla su una grattugia grossa, aggiunto un uovo e sale. Ho mescolato tutto questo con carne di maiale macinata. Non ho voluto aggiungere spezie, nemmeno pepe nero macinato. Forse la cipolla ha reso un po' liquida la carne macinata, quindi ho aggiunto un cucchiaio di amido, ho mescolato bene e ho messo brevemente in frigorifero. Ho fritto le cotolette di grano saraceno con carne macinata in una padella riscaldata con olio, a fuoco poco meno che medio, circa 5-7 minuti per lato, dopo averle arrotolate nella farina. Non ho stufato le cotolette, volevo preservare l'appetitosa crosta croccante. Il risultato sono cotolette succose e molto gustose che puoi mangiare proprio così! Ai bambini è piaciuto così tanto che ne hanno chiesto più volte di più. Ottima ricetta, la consiglio!

LidaLidochka

05.08.2023

4.6

Che ricetta interessante per le cotolette di carne macinata con grano saraceno in padella! Non avevo mai preparato le cotolette con il grano saraceno. Ho fatto questa ricetta e mi è piaciuta molto. Le cotolette si sono rivelate tenere e succose. Molto gustoso, grazie mille!

Irina

05.08.2023

4.7

Ho battuto il grano saraceno con un frullatore ad immersione e ho stufato le cotolette con panna acida. Si è rivelato molto gustoso.