Escalopes de sarrasin avec viande hachée dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des escalopes de sarrasin avec de la viande hachée dans une poêle ? Préparez les ingrédients pour les escalopes. La viande hachée peut être utilisée comme viande ou comme préparation moins calorique à base de viande de volaille. Vous pouvez préparer vous-même de la viande hachée à partir de bœuf et de porc frais, ou en acheter des toutes prêtes si vous avez confiance dans la qualité du produit fini.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez soigneusement le sarrasin en changeant l'eau plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle devienne claire. Le sarrasin doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre, et si le temps le permet, il peut être cuit à la vapeur en versant de l'eau bouillante sur les céréales et en le laissant couvert dans une casserole pendant une heure. Les céréales deviendront molles et friables. Égoutter l'eau et refroidir les céréales.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les oignons et hachez-les finement avec un couteau. Si vous préparez vous-même de la viande hachée, l'oignon peut être passé dans un hachoir à viande avec la viande.

4. ÉTAPE 4

   

   Placer le sarrasin cuit à la vapeur ou bouilli, la viande hachée et les oignons dans un bol.

5. ÉTAPE 5

   

   Incorporer un œuf de poule, ajouter du sel et du poivre noir moulu.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez bien les ingrédients jusqu'à ce que le mélange devienne de consistance uniforme. Certaines femmes au foyer recommandent de battre la viande hachée.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites des escalopes à partir de la masse obtenue, formez les escalopes avec vos mains trempées dans l'eau froide. Paner les escalopes dans la farine de blé.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez de l'huile végétale dans la poêle. Réchauffez-le. Placez les escalopes sur l'huile chauffée, faites-les revenir 5 minutes d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retournez-les et faites-les également frire de l'autre côté.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez ensuite quelques cuillères à soupe d'eau dans la casserole, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter les escalopes pendant 10 minutes. Le liquide doit s'évaporer complètement. Les côtelettes sont prêtes, servez-les avec des légumes frais et du pain. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer un plat d'accompagnement supplémentaire. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maystin

05.08.2023

4.7

Aujourd'hui j'ai réalisé un excellent plat alliant viande et accompagnement ! J'avais déjà fait bouillir du sarrasin, râpé l'oignon sur une râpe grossière, ajouté un œuf et du sel. J'ai mélangé tout cela avec du porc haché. Je ne voulais ajouter aucune épice, pas même du poivre noir moulu. Peut-être que l'oignon rendait la viande hachée un peu coulante, alors j'y ai ajouté une cuillère à soupe d'amidon, bien mélangé, je l'ai mise au réfrigérateur pendant une courte période. J'ai fait frire des escalopes de sarrasin avec de la viande hachée dans une poêle chauffée avec de l'huile, à feu un peu moins moyen, environ 5 à 7 minutes de chaque côté, après les avoir préalablement roulées dans la farine. Je n'ai pas fait mijoter les côtelettes, je voulais conserver l'appétissante croûte croustillante. Le résultat est des côtelettes juteuses et très savoureuses que vous pouvez manger comme ça ! Les enfants ont tellement aimé qu’ils en ont demandé plusieurs fois. Super recette, je la recommande !

LidaLidochka

05.08.2023

4.6

Quelle recette intéressante d'escalopes de viande hachée au sarrasin dans une poêle ! Je n’ai jamais fait de côtelettes avec du sarrasin auparavant. J'ai fait cette recette et j'ai adoré. Les côtelettes se sont révélées tendres et juteuses. Très savoureux, merci beaucoup !

Irina

05.08.2023

4.7

J'ai battu le sarrasin avec un mixeur plongeant et j'ai mijoté les escalopes avec de la crème sure. Cela s'est avéré très savoureux.