クラシックなニシンのビネグレットソース
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間 20 分ステップ 1
ニシンを使った古典的なビネグレットソースの作り方は？中型の野菜、特にビートをとり、飼料として使用できます。野菜をぬるま湯で硬いブラシでよく洗い、汚れを落とします。野菜に腐敗やげっ歯類の被害の兆候が見られる場合は、廃棄してください。ジャガイモとニンジンを25分間茹でて冷まします。ビーツを40〜60分間茹で、冷水で10分間覆い、冷まします。
ステップ 2
冷めたジャガイモの皮をむき、中くらいの立方体に切ります。ボウルに入れます。
ステップ 3
にんじんは皮をむき、ジャガイモと同じように立方体に切ります。ビネグレットソース用の野菜は、味と見た目のバランスを整えるために均等に切る必要があります。
ステップ 4
キュウリのピクルスを立方体に切り、野菜と一緒にボウルに加えます。種が小さく、甘酸っぱい味がするキュウリを選ぶのが最善です。こうすることで、完成したビネグレットソースにピリッとした風味が加わります。
ステップ 5
玉ねぎは皮をむき、流さないように冷水で洗い、みじん切りにします。玉ねぎの辛味がお好みの場合、またはサラダ用の品種の場合は、すぐにビネグレットソースに加えてください。または、玉ねぎに数分間熱湯を注ぎ、ザルに入れて水を切り、冷まします。そうなると苦みや辛味が失われてしまいます。
ステップ 6
ザワークラウトを塩水から絞り、長すぎる場合は切ります。ビネグレットソースを添えてボウルに加えます。
ステップ 7
ビーツの皮をむき、立方体に切ります。追加するには 2 つのオプションがあります。ビネグレットソースを明るい色にしたい場合は、カットしたらすぐにビーツを加えてください。野菜の色をそのままにしたい場合は、大さじ1杯の油と混ぜてかき混ぜてから、ビネグレットソースに加えます。
ステップ 8
すべてを混ぜ合わせ、必要に応じて塩を加えます。次に植物油を注ぎ、かき混ぜます。味見をしてから油を加えてください。そうしないと塩が溶けません。未精製の一番搾り油を摂取するのが最善です。より顕著な香りがあり、最も便利です。
ステップ 9
古典的なビネグレットソースには塩漬けのニシンを添えることができます。それらは互いに完璧に補完し合います。すでに加工されて切り分けられたニシンを店内で購入できます。または、中骨とすべての骨を取り除いて細かく切り、独自のフィレを作ります。
ステップ 10
ビネグレットソースをサラダボウルに入れ、塩漬けのニシンを加え、ハーブを飾って出来上がり。
ステップ 11
食欲旺盛。
レシピへのコメント
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