サラダとピクルス - 212 料理レシピ

ピクルスは原則として我が国の国宝と言えます。ロシアでは、さまざまな技術を使用し、さまざまな追加製品を使用して、長い間絶えず塩漬けされてきました。少し前まで、私たちの祖母の地下室には、これらの野菜が入った瓶がたくさん並べられていました。木の樽に詰めた人もいました））もちろん、ピクルスを添えたサラダや他の料理のレシピも登場しました。

キュウリのピクルスは、ほとんどすべてのゆで野菜、特にジャガイモとよく合います。多くの人はオリヴィエに入れます（軽く塩漬けにしたり、漬けたり、新鮮なものを食べる人もいます）。必ず古典的なビネグレットソースに加えてください。さまざまな切断方法: 立方体、スライス、円、ストリップ - レシピ自体とそのデザインの両方の選択肢が広がります。たとえば、ホリデーサラダを重ねて作る場合、その層を異なる色で作る必要があります。

キュウリの皮はサラダ用に通常は切り取られません。野菜の粘稠度をわずかに柔らかくする必要がある場合を除きます（皮が硬すぎることが起こりますが、レシピによれば、前菜は柔らかくなるはずです）。

キュウリのピクルスと新鮮な白キャベツと玉ねぎのサラダは、味も見た目もとても良いことがわかります。特に韓国のおろし金で細長く切る場合はそうです。キャベツは軽く加えて手で潰してから野菜と混ぜると良いでしょう。すべてを植物油、塩、コショウで味付けします。シンプルに見えますが、新鮮さ、ビタミン、ミネラルを自分で強化することができます。

アドバイス：塩分過多のキュウリを急いで取り除かないでください。茹でた種なし米（およびその他の組成物）と一緒にサラダに加えるだけです。お米は余分な塩分をしっかり吸収してくれます。ジャガイモでも同じことができます。