Ensalada con pepinillos - 212 recetas de cocina

Los encurtidos, en principio, pueden considerarse nuestro tesoro nacional. En Rusia, se salan durante mucho tiempo, constantemente, utilizando una variedad de tecnologías y utilizando una variedad de productos adicionales. No hace mucho, en los sótanos de nuestras abuelas había numerosos tarros con estas verduras seguidas. Y algunos llenaron barriles de madera)) Por supuesto, también aparecieron recetas de ensaladas con encurtidos y otros platos.

Los pepinos encurtidos combinan bien con casi todas las verduras hervidas, especialmente con las patatas. Mucha gente los pone en Olivier (otros los toman ligeramente salados, en escabeche o frescos). No olvides añadirlos a las vinagretas clásicas. Diferentes métodos de corte: cubos, rodajas, círculos, tiras: amplían la elección tanto de las recetas como de su diseño. Por ejemplo, para preparar ensaladas navideñas en capas, cuyas capas deben hacerse en diferentes colores.

Por lo general, la piel de los pepinos no se corta para la ensalada. A menos que necesites suavizar un poco la consistencia de la verdura (sucede que la cáscara está demasiado dura, pero según la receta el aperitivo debe quedar tierno).

Una ensalada de pepinos encurtidos con repollo blanco fresco y cebolla resulta muy buena en sabor y apariencia. Especialmente si los picas con un rallador coreano en tiras largas. Es mejor agregar un poco de repollo y triturarlo con las manos antes de mezclarlo con las verduras. Sazone todo con aceite vegetal, sal y pimienta. Parece sencillo, pero puedes conseguir tu propio impulso de frescura, vitaminas y minerales.

Consejo: no se apresure a deshacerse de los pepinos demasiado salados. Basta con añadirlos a una ensalada con arroz sin levadura hervido (y cualquier otra composición). El arroz absorbe perfectamente el exceso de sal. Lo mismo se puede hacer con las patatas.