ジャガイモ入り水餃子

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   フィリングを準備するための材料を準備します。最初に詰め物を準備し、次に生地を準備することをお勧めします。最初にジャガイモ自体を茹でてから、詰め物を準備し、少し冷やす必要があるためです。

2. ステップ 2

   

   ジャガイモの皮をむき、弱塩水で柔らかくなるまで茹でる。ジャガイモを早く茹でるには、ジャガイモをいくつかの部分に切ります。ジャガイモは少し加熱しすぎると潰しやすくなります。ジャガイモの準備ができたら、水を切り、ポテトマッシャーを使用して滑らかになるまでジャガイモをピューレにします。ピューレの中にジャガイモの塊が残らないようにしてください。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎの皮をむき、立方体に切り、植物油で黄金色になるまで炒めます。ミキサーを使って玉ねぎをみじん切りにすることもできますが、玉ねぎを粗く刻まないでください。餃子のサイズは大きくなく、中の餡は均一でなければなりません。

4. ステップ 4

   

   ジャガイモと揚げた玉ねぎを混ぜ合わせ、玉ねぎを炒めた植物油を加えます。こうすることで詰め物が乾燥することはありません。塩で味を調えてかき混ぜます。これで、詰め物が少し冷めるはずです。この時点で餃子の生地を作ります。

5. ステップ 5

   

   全ての材料を準備して、簡単な水餃子生地を作ります。生地をこねるこの簡単な方法では、30 分もかかりません。高級小麦粉、卵カテゴリーC1を使用し、熱湯を使用し、熱湯、無臭の植物油、上質な塩も使用できます。

6. ステップ 6

   

   小麦粉をふるいにかけてミキシングボウルに入れます。小麦粉を2回ふるいにかけると、小麦粉が酸素でより飽和し、生地がより柔らかく柔らかくなります。鶏卵をきれいな小さな容器に入れ、塩を加え、植物油を注ぎます。ボウルの中身をフォークで優しく泡立てます。得られた卵混合物を小麦粉に注ぎ、かき混ぜます。生地に弾力を出すために植物油を使用しています。

7. ステップ 7

   

   小麦粉の入ったボウルに熱湯を注ぎ、手を火傷しないようにスプーンで生地をこね始めます。生地が少し冷めて固まったら、手で生地をこね続けます。生地がボール状に形成できたら、打ち粉をした作業台に移し、手で8〜10分間こねます。生地は弾力があり柔らかくなり、手にくっつかなくなります。

8. ステップ 8

   

   こねた生地をビニール袋に入れて20分ほど休ませます。袋を使ってこの手順を行うと、生地がさらに柔らかくなり、弾力性が増します。

9. ステップ 9

   

   20分後、生地の1/3を取り出し、軽く小麦粉をまぶした作業台に置き、伸ばし、型（ガラス、ペストリーリング）を使用して円を切り抜きます。冷めたジャガイモの餡を円の中心に置き、端を合わせて団子を作ります。中華箸を使うと、餃子の形がきれいに仕上がります。残りの生地と詰め物も同様に行います。

10. ステップ 10

    

    必要な量の餃子がすぐに茹でられます。鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加え、沸騰した湯に餃子とジャガイモを入れます。餃子が浮いてきたら、さらに3分ほど焼きます。穴あきスプーンを使って完成した餃子を皿に置き、必要に応じてフライドオニオンを振りかけ、サワークリームを添えます。残った餃子は冷凍しておきます。

レシピへのコメント

オルガ

20.11.2023

4.8

ジャガイモが調理されたらすぐに塩をかけることをお勧めします。準備ができたときに塩を均等に分配するのは少し難しいです。著者のアドバイスに従って、玉ねぎをみじん切りにしました。ピューレに黒胡椒を加えてみました。ピューレは柔らかくて美味しかったです。組成物に植物油が含まれているため、生地はこねるのが簡単で、滑らかで柔らかく、扱いやすいことがわかりました。ジャガイモが入った水餃子はとてもおいしいです。揚げたオニオンリングが上にあり、その隣にはサワークリームの代わりにギリシャヨーグルトがあります。うーん😋残りは冷凍しました。

スベタ

20.11.2023

4.6

なんと素晴らしいことでしょう！こんなに綺麗に餃子を作れる人が本当に羨ましいです！パターン化されただけでなく、まっすぐなものさえも理解できません (((レシピをありがとう!レシピセーバーに入れておきます!フィギュアドモデリングが好きな人のために、このレシピも提供します)))

アイラ

20.11.2023

4.8

ニカ そうですね、レース付きのお団子はなんて豪華なんでしょう！今まで見た中で一番美しい餃子です！

ニカ

20.11.2023

4.9

イリーナ、ありがとう

クセニア・リバコワ

20.11.2023

4.5

レシピをありがとう！美味しい！