Вареники на воді з картоплею
Інгредієнти
Покрокова підготовка
КРОК 1
Підготуйте інгредієнти для приготування начинки. Рекомендую спочатку приготувати начинку, а потім тісто, так як спочатку потрібно відварити саму картоплю, потім приготувати начинку і дати їй трохи охолонути.
КРОК 2
Картоплю почистити і відварити в злегка підсоленій воді до готовності. Щоб картопля швидше розварилася, розріжте її на кілька частин. Картоплю можна трохи переварити, тоді її легше буде кришити. Коли картопля буде готова, зцідіть її і за допомогою товкачки подрібніть картоплю до однорідного стану. У пюре не повинно залишитися картопляних грудочок.
КРОК 3
Цибулю очистити, нарізати кубиками і обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору. Цибулю також можна подрібнити за допомогою блендера, але дрібно цибулю нарізати не варто. Пельмені не великі за розміром і начинка в них повинна бути однорідною.
КРОК 4
З'єднати картоплю з обсмаженою цибулею, додавши рослинне масло, в якому смажилася цибуля. Так начинка не буде сухою. Приправити за смаком сіллю і перемішати. Тепер начинка повинна трохи охолонути. В цей час готуємо тісто для вареників.
КРОК 5
Підготуйте всі інгредієнти для приготування простого тіста для вареників на воді. Цей швидкий спосіб замішування тіста займе у вас не більше 30 хвилин. Використовуйте борошно вищого сорту, яйця категорії С1, використовуйте гарячу воду, можна навіть окріп, рослинне масло без запаху і дрібну сіль.
КРОК 6
Просійте пшеничне борошно через сито в миску для змішування. Борошно краще просіяти двічі, так борошно більше насититься киснем, а це дозволить тісту стати більш ніжним і м’яким. У чисту невелику ємність розбийте куряче яйце, посоліть і влийте рослинне масло. Акуратно збийте вміст миски виделкою. Отриману яєчну суміш влити в борошно і перемішати. Для додання тісту еластичності використовується рослинна олія.
КРОК 7
У миску з борошном влийте окріп і, щоб не обпекти руки, почніть місити тісто ложкою. Коли тісто трохи охолоне і схопиться, продовжуйте вимішувати тісто руками. Коли з тіста можна сформувати кулю, перекладіть його на присипану борошном робочу поверхню та вимішуйте руками 8-10 хвилин. Тісто має стати еластичним і м'яким і не прилипати до рук.
КРОК 8
Покладіть замішане тісто в поліетиленовий пакет і дайте йому відпочити 20 хвилин. Така процедура з мішком дозволить тісту стати ще м'якше і еластичніше.
КРОК 9
Через 20 хвилин візьміть 1/3 тіста, викладіть його на злегка присипану борошном робочу поверхню, розкачайте і за допомогою форми (стакана, кондитерського кільця) виріжте кружечки. У центр кружечків викласти охолоджену картопляну начинку і зліпити вареники, з’єднавши краї. За допомогою китайської палички вареникам можна надати красиву форму. Те ж саме зробити з тістом і начинкою, що залишилися.
КРОК 10
Потрібну кількість пельменів можна відварювати відразу. У каструлю налити воду, довести до кипіння, посолити і опустити в киплячу воду вареники і картоплю. Коли пельмені спливуть на поверхню, варіть їх ще 3 хвилини. Готові вареники шумівкою викласти на тарілку і за бажанням посипати смаженою цибулею і подавати зі сметаною. Решта пельмені заморозьте.
Коментарі до рецепту
Подібні рецепти
- Класична шаурма з куркоюПростий і швидкий рецепт смачної шаурми.
- 40 хвилин
- 2 Порції
- 599 ККал
- 546
- Розсипчастий плов з куркою на сковороді на плитіСмачний розсипчастий плов без казана? Реально і швидко!
- 1 годеньини
- 6 Порції
- 576 ККал
- 421
- Домашні хінкалі по-грузинськиДуже смачно, дуже соковито, з простих інгредієнтів, для другої страви!
- 3 годеньини
- 15 Порції
- 183 ККал
- 625
- Вареники на воді з картоплеюСитні, ароматні домашні вареники з картоплею!
- 2 годеньини 30 хвилин
- 5 Порції
- 820 ККал
- 345
- Як красиво зробити пельменіНадати страві ефектного вигляду дуже просто! Це може кожен!
- 30 хвилин
- 8 Порції
- 262 ККал
- 53
- Ліниві вареники з картоплеюШвидко, просто, з недорогих продуктів, для всієї родини!
- 40 хвилин
- 4 Порції
- 433 ККал
- 207
- Картопляні скибочки, запечені в духовціЕлементарно, швидко, недорого і дуже смачно!
- 1 годеньини 10 хвилин
- 4 Порції
- 229 ККал
- 506
- Цвітна капуста в духовці з яйцем і сиромПриготувати просту та швидку страву кожному!
- 40 хвилин
- 5 Порції
- 149 ККал
- 290
- Смачна манна каша на молоціДитину важко привчити до каші
- 20 хвилин
- 2 Порції
- 244 ККал
- 210