Gâteau de Pâques au four aux raisins secs

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 5 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau de Pâques au four avec des raisins secs à la maison ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Prenez du beurre de bonne qualité avec une teneur en matière grasse de 82,5 %. Tamisez au préalable la farine au tamis pour la saturer en oxygène. Cela rendra le gâteau fini plus moelleux. Je prépare toujours des gâteaux de Pâques avec de la levure vivante. Ma crème sure contient 15 % de matières grasses.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour préparer la pâte, faites chauffer la moitié du lait jusqu'à ce qu'il soit tiède (35-38) et dissolvez-y la levure. Le lait doit être juste tiède, mais pas bouillant, sinon la levure qu'il contient mourra.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de sucre et un verre de farine du montant total. Mélangez le tout et laissez la pâte fermenter. Lorsque des bulles apparaissent à la surface, cela signifie que la levure a commencé à agir. Vous pouvez continuer à faire la pâte.

4. ÉTAPE 4

   

   Faire fondre le beurre au four à micro-ondes ou au bain-marie et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud. Versez le beurre fondu dans la pâte, ajoutez les œufs, les jaunes, la vanilline et la crème sure. Ajoutez le reste du lait tiède et le reste du sucre. Mélanger.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter progressivement la farine tamisée et pétrir la pâte. Pour les gâteaux de Pâques, la pâte à levure riche doit être pétrie longtemps, il est donc pratique d'utiliser des appareils de cuisine.

6. ÉTAPE 6

   

   Ne vous précipitez pas pour ajouter toute la farine. Après un long pétrissage, la pâte devient plus dense et s'étire bien. Même s'il colle un peu à vos mains, il commencera quand même à s'éloigner des parois du plat. Couvrir la pâte avec un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1h30.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant ce temps, faites cuire les raisins à la vapeur. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 5 à 10 minutes. Rincez-le ensuite pour enlever la saleté et égouttez-le dans une passoire. Séchez les raisins secs sur une serviette.

8. ÉTAPE 8

   

   La pâte à gâteau de Pâques a levé pour la première fois.

9. ÉTAPE 9

   

   Incorporer les raisins secs et le zeste d'orange à la pâte. Laissez la pâte lever à nouveau. Allumez le four à 180 degrés.

10. ÉTAPE 10

    

    Une fois que la pâte a levé une seconde fois, abaissez-la. Si vous avez des moules en métal, ils doivent être graissés avec de l'huile végétale. Il n'est pas nécessaire de graisser les moules à gâteaux en papier. Graissez vos mains avec de l'huile végétale et placez la pâte dans des moules à moitié pleins. Laissez-le reposer sur la table pendant 15 à 20 minutes. Placez ensuite les gâteaux au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes. L'heure exacte dépend des caractéristiques de votre four.

11. ÉTAPE 11

    

    Vous pouvez vérifier l'état de préparation des gâteaux avec un cure-dent. Pour cela, percez le gâteau au milieu avec un cure-dent et sortez-le immédiatement : s'il est sec, alors le gâteau est prêt. Retirez les gâteaux dorés et parfumés du four et laissez-les refroidir complètement.

12. ÉTAPE 12

    

    Pour le glaçage, battre les blancs jusqu'à obtenir une mousse légère et ajouter progressivement le sucre en poudre. Mélangez le tout.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajoutez du jus de citron. L'épaisseur du glaçage peut être ajustée avec du sucre en poudre. Utilisez le glaçage immédiatement après l'avoir préparé car il sèche rapidement.

14. ÉTAPE 14

    

    Appliquez le glaçage préparé sur les gâteaux refroidis et saupoudrez de décorations.

15. ÉTAPE 15

    

    Le dessus peut être décoré selon vos envies. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Corason

25.12.2023

4.8

Recette étonnante! Merci! D'après mon expérience, c'est l'une des meilleures recettes pour faire des gâteaux de Pâques ! Cette année, j'ai expérimenté et préparé des gâteaux de Pâques selon plusieurs recettes. J'ai aimé votre recette et j'ai décidé d'essayer de faire un gâteau de Pâques au four avec des raisins secs. Je n'ai jamais ajouté de blancs d'œufs montés en neige à la pâte à gâteau, et encore moins pétri la pâte au batteur. J'ai été intrigué par la recette ! J'ai préparé la pâte exactement selon la recette, j'ai juste ajouté un peu plus de sucre, on adore les gâteaux sucrés. Je l'ai battu avec un mixeur muni d'un crochet, il s'est avéré être moyennement épais, pas dense, mais pas liquide non plus. Placer dans des moules en papier à l'aide de cuillères. J'ai reçu 5 gâteaux de Pâques moyens. J'ai préparé un glaçage différent - avec de la gélatine. C'est une excellente recette pour les gâteaux de Pâques. Pétrir la pâte n'est pas difficile du tout et ne prend pas beaucoup de temps. Vous n’avez pas besoin de pétrir avec vos mains, ce qui est aussi cool. Les gâteaux au beurre aux raisins secs sont incroyablement aromatiques et savoureux. Ils ne s'effritent pas lors de la coupe, il n'y a pas de miettes, la mie est lâche et poreuse. Les gâteaux que j'ai reçus étaient très sucrés et tendres, moelleux et juste fondus dans la bouche ! Tout le monde a adoré les gâteaux de Pâques ! Pour les adultes et les enfants ! Une recette digne! Je recommande !

K0sm0n@t

25.12.2023

5

Je n’ai rien changé depuis que je préparais des gâteaux de Pâques pour la première fois. La pâte est super aérée et savoureuse, ma fille et ma femme ont apprécié ce gâteau de Pâques au four aux raisins secs)))

alena•♫

25.12.2023

4.8

Le gâteau de Pâques au four avec des raisins secs s'est avéré juteux, riche, très savoureux ! Avec lui, les vacances se sont révélées particulièrement chaleureuses et lumineuses ! Merci beaucoup!

Svetlana

25.12.2023

4.8

Une très bonne recette de gâteau de Pâques à base de levure vivante. Seulement je n'ai pas divisé les œufs en blancs et jaunes, mais je les ai tous battus ensemble, j'ai obtenu 5 gâteaux de Pâques de taille moyenne, très savoureux ! Merci pour la recette! Le glaçage a été préparé selon une recette différente.

Viktoria

25.12.2023

4.5

Je cherchais depuis longtemps une recette de gâteau de Pâques à base de levure vivante, comme on dit, « le goût de l'enfance », et je l'ai trouvée !!! Merci beaucoup pour la recette. Je n’y ajouterais ni n’en retrancherais !!! Super. Parfumé, léger, aérien, tendre. Au goût de « Pâques des enfants ». J'ai 40 ans, mais je me souviens de ces gâteaux de Pâques que ma grand-mère préparait quand j'avais environ 10 ans, ils se ressemblent tellement❤️❤️❤️

Irina Besedina

25.12.2023

4.8

Bonne recette, la pâte est riche, mais aussi légère, comme je l'aime. Les gâteaux de Pâques au four avec des raisins secs se sont avérés excellents !

alex-bzk

25.12.2023

4.8

Merci pour l'excellente recette de gâteau de Pâques au four aux raisins secs. C'était la première fois que je cuisinais du Kulich et le résultat n'a pas déçu. Le gâteau est moyennement sucré et aéré. La mie est moyennement humide, ne colle pas au couteau, mais ne s'effrite pas non plus. Quelque chose n’a pas fonctionné avec le glaçage ; les blancs ne voulaient pas se transformer en une mousse épaisse. Peut-être que les œufs étaient trop frais le jour où ils ont été sortis du poulailler. Avec un peu de rassis, tout allait bien