L'impasto della torta pasquale viennese è il più delizioso
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come preparare l'impasto della torta pasquale viennese più delizioso con lievito vivo? Prepara gli ingredienti necessari per questo. Usa il lievito fresco. Non consiglio di usare quelli secchi per i dolci pasquali. Il latte può avere qualsiasi contenuto di grassi. Sciogliere il burro nel forno a microonde o a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.
PASSO 2
Per preparare l'impasto spezzettare il lievito in piccoli pezzetti.
PASSO 3
Aggiungere il latte caldo (36-38 gradi) e sciogliervi il lievito. Il latte deve essere caldo, ma non bollente, altrimenti il lievito in esso contenuto morirà.
PASSO 4
In una ciotola a parte, utilizzando un mixer, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e incorporare a mano il burro fuso raffreddato.
PASSO 5
Mescolare il composto di lievito con il composto di uova, coprire con pellicola trasparente e lasciare fermentare per 7-10 ore. Non posizionarlo vicino a un termosifone, altrimenti la miscela fermenterà con il calore. È sufficiente una temperatura ambiente regolare. La massa aumenterà e diminuirà.
PASSO 6
Dopo la fase di fermentazione, iniziare ad aggiungere gradualmente farina e vaniglia e impastare. Assicurati di setacciare la farina attraverso un setaccio per saturarla con l'ossigeno. Utilizzare la quantità di farina in base alla consistenza dell'impasto finito.
PASSO 7
Impastare a lungo la pasta lievitata. All'inizio risulterà appiccicoso e richiederà più farina. Ma con un impasto prolungato diventerà più denso e viscoso. Coprire l'impasto con un asciugamano e metterlo in un luogo caldo per 1 ora.
PASSO 8
Cuocere a vapore l'uvetta con acqua bollente per 10 minuti, quindi sciacquarla e asciugarla per eliminare l'acqua in eccesso. Disporre l'uvetta lavata su un canovaccio e asciugarla accuratamente.
PASSO 9
In un'ora l'impasto aumenterà di volume.
PASSO 10
Mescolare l'uvetta nell'impasto.
PASSO 11
Disporre l'impasto finito con l'uvetta negli stampini per dolci pasquali preparati, riempiendo 1/3 dello stampo. A questo scopo è meglio lubrificare le mani con olio vegetale. Lasciare riposare l'impasto nella padella per altri 15-20 minuti. Aumenterà di dimensioni.
PASSO 12
Cuocere i dolci pasquali a base di pasta viennese in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti. L'ora esatta dipende dalle caratteristiche del vostro forno. Divertiti a cucinare!
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