Impasto per la torta pasquale - 2 ricette di cucina
L'impasto per i dolci pasquali può essere preparato qualche giorno prima di Pasqua, in modo da non affrettare la cottura. La particolarità di un impasto per torte davvero delizioso è il suo impasto accurato e la sua lievitazione almeno tre volte.
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Impasto per la torta pasquale
È meglio impastare l'impasto della torta pasquale con lievito, pressato o secco. Se possibile, prendete quelli freschi, perché sono più facili e veloci e aiutano a far lievitare la massa della farina, che, per l'abbondanza di ingredienti (del resto i prodotti da forno pasquali sono molto calorici), risulta molto pesante. Il lievito non deve avere odore o colore sgradevoli. Provateli prima di utilizzarli sulla pasta madre. Se dopo 20-30 minuti appare una schiuma, i funghi sono buoni. Se non ci sono cappelli è meglio buttarli via e prenderne altri. Il lievito secco viene testato allo stesso modo. Non trascurare questo consiglio per non rimpiangere i prodotti avariati.
Le nostre nonne credevano che per fare l'impasto di Pasqua fosse necessario essere di buon umore. Il dolce pasquale (ricetta preparata il più delle volte al forno). Questa affermazione non è provata, ma è raro che una persona in un cattivo stato d'animo raggiunga qualcosa di utile. Inoltre, non è necessario scuotere pentole in cucina, ascoltare musica ad alto volume, battere e sbattere le porte: l'impasto per i dolci pasquali e i dolci pasquali è tenero e delicato, non ama il rumore e i suoni acuti. Le mani devono essere pulite e asciutte. Per evitare che l'impasto si attacchi a loro, ungerli con olio vegetale.
Quanto più lungo e duro sarà l'impasto dei dolci pasquali, tanto più soffici saranno alla fine. Dopo il primo impasto riporre il contenitore con il composto di farina in un luogo caldo e senza correnti d'aria. Coprire la parte superiore con un asciugamano e lasciare agire per un'ora e mezza. Se il lievito è di alta qualità, la massa aumenterà ancora più velocemente. Aggiungete la farina setacciata e impastate ancora per circa mezz'ora. Lievitazione secondaria e terza infornata. L'ultima volta che l'impasto dei dolci pasquali dovrebbe lievitare in forme speciali. Quando ciò accade, la superficie dei dolci pasquali viene unta con tuorlo. Compilazione di moduli: 75% del volume.
Tieni presente che: