Masa de pastel de pascua - 2 recetas de cocina

Lo mejor es amasar la masa del bizcocho de Pascua con levadura, prensada o seca. Si es posible, coge los frescos, porque son más fáciles y rápidos de ayudar a que suba la masa de harina, que, debido a la abundancia de ingredientes (después de todo, la repostería de Pascua es muy rica en calorías), es muy pesada. La levadura no debe tener un olor o color desagradable. Pruébalos antes de usarlos en masa madre. Si aparece una capa de espuma después de 20-30 minutos, los champiñones están buenos. Si no hay sombreros, es mejor tirarlos y llevarse otros. La levadura seca se prueba de la misma forma. No descuides este consejo para no arrepentirte de los productos estropeados.

Nuestras abuelas creían que había que estar de buen humor para hacer la masa para el pastel de Pascua (una receta que se hace en el horno con mayor frecuencia). Esta afirmación no está comprobada, pero es raro que una persona en mal estado de ánimo consiga algo que valga la pena. Además, no es necesario hacer sonar las ollas en la cocina, poner música a todo volumen, pisar fuerte y dar portazos: la masa para pasteles de Pascua y pasteles de Pascua es tierna y delicada, no le gustan los ruidos ni los sonidos agudos. Las manos deben estar limpias y secas. Para evitar que la masa se pegue a ellos, engrasarlos con aceite vegetal.

Cuanto más larga y dura sea la masa para los pasteles de Pascua, más esponjosos quedarán al final. Después del primer amasado, coloca el recipiente con la mezcla de harina en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Cubrir la parte superior con una toalla y dejar actuar una hora y media. Si la levadura es de buena calidad, la masa subirá aún más rápido. Agregue harina tamizada y vuelva a amasar durante aproximadamente media hora. Subida secundaria y tercera tanda. La última vez la masa de las tortas de Pascua debe subir en formas especiales. Cuando esto sucede, se unta la superficie de las tortas de Pascua con yema. Completar formularios: 75% del volumen.

Manten eso en mente: