Glaseado y fondant o crema para pastel - 8 recetas de cocina

Para hornear Pascua, las decoraciones en forma de fondant, salsa y glaseado son especialmente importantes. Lo hacen tan atractivo que se puede utilizar para decorar la mesa en una de las fiestas religiosas más importantes, la Semana Santa. Los productos pueden ser muy sencillos: agua, almíbar, azúcar glass, leche, nata, cacao, gelatina, chocolate, zumo, huevos, colorantes alimentarios.

La receta más sencilla es el dulce de azúcar, que se elabora con azúcar en polvo con agua o almíbar. La mezcla se debe batir hasta que se vuelva blanca, más densa y esponjosa. Este fondant se endurece muy rápido, lo que quizá sea su desventaja. Se recomienda aplicarlo rápidamente sobre las tartas de Pascua de forma no tradicional. Se toma la tarta de Pascua por el trasero y se sumerge la parte superior en el fondant. Inmediatamente toman el siguiente. Sí, y el recipiente en el que lo bates hay que conservarlo en agua caliente.

También se preparan dulces con leche, nata y clara de huevo. Para darle un color rico y brillante, no es necesario utilizar tintes químicos. Puedes utilizar jugo de zanahoria, espinacas y remolacha.

Se puede hacer un glaseado inusual con puré de manzana, que se bate con azúcar hasta obtener un color blanco. Su sabor es más pronunciado, afrutado, lo que es bueno para hornear. Durante la noche tendrá tiempo de secarse sobre las tortas de Pascua.

El glaseado de chocolate tampoco lo practican todas las amas de casa para los pasteles de Pascua. Aunque tiene un aspecto bonito, es sabroso en sí mismo y combina bien con masa de levadura. Se prepara con cacao o chocolate, con leche o nata, azúcar y mantequilla. Este último confiere al esmalte un brillo agradable.