アレキサンドリア生地で作ったイースターケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 16 時間

1. ステップ 1

   

   必要な材料はすべて室温に戻しておく必要があります

2. ステップ 2

   

   レーズンはあらかじめ10分ほど浸して乾かしておく

3. ステップ 3

   

   小麦粉を2回ふるう

4. ステップ 4

   

   卵と黄身を少し混ぜ、細かく切ったバターを加え、砂糖を加えます。イーストを細かく砕いて（新鮮なイーストは手で非常によく砕けます）、生地にも加えます。焼き上がった牛乳を少し温めて生地に注ぎます。暖かい場所に10〜12時間置き、一晩放置するのが良いです。

5. ステップ 5

   

   生地が膨らんだら、塩、レーズン、バニラシュガー、コニャックを加えます。小麦粉を加えて生地をこね、手に植物油を塗ります。生地は柔らかくて粘りのあるものでなければなりません。

6. ステップ 6

   

   泡立て器付きミキサーを使用すると、手で行うよりも早くできます。

7. ステップ 7

   

   再び暖かい場所に1.5時間放置し、生地を膨らませます。

8. ステップ 8

   

   生地は2倍の大きさになるはずです。

9. ステップ 9

   

   次に、半分になるまでこねて型に入れます。真ん中に木の棒を刺すと良いです。生地が均一に膨らみ、ケーキの出来具合を確認しやすくなります。

10. ステップ 10

    

    証明に任せてください。生地がまた膨らみます。 1時間ちょっとかかりました。

11. ステップ 11

    

    イースターケーキを冷たいオーブンに入れます。オーブンの底に水の入った容器を置きます。重要: さらにいくつかの段階で準備を進めます。オーブンを100度に設定し、10分間焼きます。温度を150度に上げ、15分間焼きます。温度を再び上げます：200度まで、さらに15分間焼きます。この間、オーブンを開けることはできません。スティックを取り出して準備ができているかを確認します。必要に応じてご用意いただけます。

12. ステップ 12

    

    焼き終わったら、オーブンの電源を切り、オーブンの中にケーキを約20分間放置します。次にケーキを取り出し、定期的にひっくり返しながら横にして冷まします。全て。イースターケーキの準備ができました。

13. ステップ 13

    

    上部を卵白釉で飾ります。プロテインが少し残っているので、粉砂糖200g、クエン酸少々を加えて泡立てます。

レシピへのコメント

アルシカ

28.12.2023

4.9

良いレシピですが、私は少し違う方法でこのように作ります

ゆうしゃ

28.12.2023

4.9

こんにちは、コニャックは何に使われますか?そして、それを何らかの方法で置き換えることは可能でしょうか？

ジュリア

28.12.2023

4.5

イースターケーキはとても美味しかったです。確かに、何らかの理由で焼成中にそれらは落ち着きましたが、釉薬がそれを隠しました。

スベトゥルカ

28.12.2023

4.5

イースターケーキを焼きました、とてもふわふわでした。そしてそれは素晴らしい味です。他のレシピとは異なり、焼き牛乳が主原料なのでクリーミーな味わいです。レシピをありがとう。