イースター イースターケーキ
ステップバイステップの準備
調理時間: 3 時間ステップ 1
イースターケーキをオーブンで焼く方法は？リストに従って製品を準備します。生きたイーストを摂取する場合、ドライイーストの3倍の量が必要になります。ドライフルーツの代わりに、砂糖漬けのフルーツやレモン（オレンジ）の皮を使ってもよいでしょう。
ステップ 2
イーストを温かい牛乳と砂糖と混ぜ、15〜20分間放置します。牛乳は温かいものである必要がありますが、火傷するようなものではありません。牛乳が熱すぎるとイースト菌が死んでしまいます。
ステップ 3
レーズンとドライチェリーを洗って乾燥させ、コニャックを注ぐと、焼き菓子がより風味豊かになり、長持ちします。
ステップ 4
シュー生地を準備します。これを行うには、バターと牛乳を鍋で中火で沸騰させます。
ステップ 5
溶かしたバターと牛乳を火から下ろし、小麦粉を加えます。混合物をかき混ぜて約50度まで冷却します。
ステップ 6
メイン生地の場合は、泡立てやすい容器に卵 4 個を入れ、卵黄 2 個を加え、砂糖とバニラシュガーを加えます。ミキサーを使用してふわふわの白い塊になるまですべてを混ぜ合わせます。
ステップ 7
発酵させたイーストを溶き卵に加えます。必ず上がるはずです。これが起こらない場合は、酵母が機能していないことになります。交換する必要があります。
ステップ 8
シューペストリー混合物をメイン混合物に加え、滑らかになるまでかき混ぜます。サワークリーム、バター、植物油20mlを加え、かき混ぜます。
ステップ 9
ふるった小麦粉を少しずつ加え、生地をこねます。破片を取り除き、生地に酸素を供給するために小麦粉を必ずふるいにかけてください。こうすることでケーキがより風通しがよくふわふわになります。小麦粉はレシピに記載されている量よりも多くても少なくてもよいことを覚悟してください。小麦粉の量ではなく、生地の望ましい粘稠度に焦点を当ててください。
ステップ 10
こねた生地を覆い、暖かい場所で1〜1.5時間発酵させます。
ステップ 11
発酵させた生地をこね、手と作業台に植物油を塗り、ドライフルーツを加えて混ぜます。
ステップ 12
生地を二次発酵させます。
ステップ 13
生地をケーキ型に分割します。この量の材料から、中型のケーキ型が 5 つと小さなケーキ型が 2 つできました。生地を入れた型を暖かい場所に置き、サイズが2倍になるまで40分間置きます。あらかじめオーブンを180度に温めておきます。
ステップ 14
発酵したケーキを180度に予熱したオーブンに40〜60分間入れます。正確な時間はオーブンの機能によって異なります。木の串やつまようじを使ってケーキの出来具合を確認します。これを行うには、ケーキの真ん中にそれを挿入し、すぐに取り出します。乾いた場合は、ケーキを取り外すことができます。
ステップ 15
イーストケーキを焼いている間にグレーズを作ります。これを行うには、卵白を大さじ2で白くふわふわになるまで泡立てます。レモン汁と粉砂糖のスプーン。
ステップ 16
完成したケーキを型から外します。
ステップ 17
ホットケーキをエッググレーズに浸します。
ステップ 18
アイシングが固まる直前に、イースターのイースターケーキを菓子スプリンクルや甘いフィギュアで飾ります。楽しい料理と楽しい休日を！
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