Wielkanocne ciasto wielkanocne

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec ciasto wielkanocne w piekarniku? Przygotuj produkty zgodnie z listą. Możesz wziąć żywe drożdże, wtedy będziesz potrzebować 3 razy więcej niż suche drożdże. Zamiast suszonych owoców można wziąć owoce kandyzowane lub skórkę z cytryny (pomarańczy).

2. KROK 2

   

   Drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem i cukrem, odstawić na 15-20 minut. Mleko powinno być ciepłe, ale nie parzące. Zbyt gorące mleko zabije drożdże.

3. KROK 3

   

   Rodzynki i suszone wiśnie umyć, osuszyć i zalać koniakiem, dzięki temu wypieki będą smaczniejsze i dłużej zachowują świeżość.

4. KROK 4

   

   Przygotuj ciasto choux. Aby to zrobić, zagotuj masło i mleko w rondlu na średnim ogniu.

5. KROK 5

   

   Zdejmij roztopione masło i mleko z ognia i dodaj mąkę. Mieszaj i pozostaw mieszaninę do ostygnięcia do około 50 stopni.

6. KROK 6

   

   Na ciasto główne ubij 4 jajka do pojemnika wygodnego do ubicia, dodaj 2 żółtka, dodaj cukier i cukier waniliowy. Wszystko ubić mikserem na puszystą, białą masę.

7. KROK 7

   

   Do ubitych jajek dodać wyrośnięte drożdże

8. KROK 8

   

   Dodaj mieszaninę ciasta parzonego do głównej mieszanki i mieszaj, aż będzie gładka. Dodaj śmietanę, masło i 20 ml oleju roślinnego, wymieszaj.

9. KROK 9

   

   Dodajemy porcjami przesianą mąkę i zagniatamy ciasto. Pamiętaj, aby przesiać mąkę, aby usunąć zanieczyszczenia i natlenić ciasto. Dzięki temu ciasto będzie bardziej przewiewne i puszyste. Przygotuj się na to, że będziesz potrzebować mniej lub więcej mąki, niż podano w przepisie. Nie skupiaj się na ilości mąki, ale na pożądanej konsystencji ciasta.

10. KROK 10

    

    Zagniecione ciasto przykryć i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny.

11. KROK 11

    

    Zagnieść wyrośnięte ciasto, nasmarować ręce i powierzchnię roboczą olejem roślinnym i wymieszać z suszonymi owocami.

12. KROK 12

    

    Pozostaw ciasto do wyrośnięcia po raz drugi.

13. KROK 13

    

    Rozłóż ciasto do foremek. Z tej ilości składników wyszło 5 średnich i 2 małe tortownice. Foremki z ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce na 40 minut, aż podwoją swoją objętość. Wcześniej włącz piekarnik na 180 stopni.

14. KROK 14

    

    Wyrośnięte ciasta wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40-60 minut. Dokładny czas zależy od funkcji piekarnika. Gotowość ciastek sprawdzaj drewnianym patyczkiem lub wykałaczką. Aby to zrobić, włóż go na środek ciasta i natychmiast wyjmij: jeśli wyjdzie suchy, ciasto można wyjąć.

15. KROK 15

    

    W czasie gdy ciasta drożdżowe się pieką, przygotuj polewę. Aby to zrobić, ubij białka z 2 łyżkami, aż będą białe i puszyste. łyżki soku z cytryny i cukru pudru.

16. KROK 16

    

    Gotowe ciasteczka wyjąć z foremek.

17. KROK 17

    

    Gorące ciasta maczać w glazurze jajecznej.

18. KROK 18

    

    Wielkanocne ciasta wielkanocne dekorujemy posypką cukierniczą lub słodkimi figurkami bezpośrednio przed stwardnieniem lukru. Udanego gotowania i wesołych świąt!

Komentarze do przepisu

Szura

30.11.2023

5

Dziękuję za tak szczegółowy opis technologii przygotowania ciast maślanych - to też mnóstwo pracy! I oczywiście dziękuję za same ciasta wielkanocne, wyszły wyśmienite, po prostu przepiękne, chwała świątecznego wypieku! Powtórzyłam więc przygotowanie świątecznego ciasta wielkanocnego dla Krasnej Górki, teraz muszę czekać rok do następnej Wielkanocy...

Lara

30.11.2023

4.6

Wow! Już dawno tego nie próbowałem! Zawsze musiałam trzymać się tego przepisu:

Dzięgiel

30.11.2023

4.6

Doskonały, szczegółowy przepis na ciasta wielkanocne! Na początku wydawało się to trochę skomplikowane, ale po przeczytaniu zdecydowałam, że zdecydowanie spróbuję go upiec. Dziękuję! Jesteś mądrą i wspaniałą gospodynią!

Elena Zaryugina

30.11.2023

4.8

Wszystko się udało. Zrobiłam wszystko według przepisu bez wycofywania się, wszystkim smakowało. Przepis jest przepiękny

Katarzyna

30.11.2023

5

Dziękuję bardzo za przepis! Bogate ciasta wielkanocne wyszły bardzo smaczne, goście i rodzina byli zachwyceni!

Julia

30.11.2023

5

Bogate ciasta wielkanocne wyszły bardzo pachnące i smaczne! Przy tak pięknych ciastach wielkanocnych atmosfera w domu była szczególnie świąteczna! Dziękuję bardzo za przepis!!