pastel de pascua

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear pastel de Pascua en el horno? Prepare los productos según la lista. Puede tomar levadura viva, entonces necesitará 3 veces más que levadura seca. En lugar de frutos secos, puede tomar frutas confitadas o ralladura de limón (naranja).

2. PASO 2

   

   Mezclar la levadura con la leche tibia y el azúcar, dejar actuar de 15 a 20 minutos. La leche debe estar tibia, pero no hirviendo. La leche demasiado caliente matará la levadura.

3. PASO 3

   

   Lave las pasas y las cerezas secas, séquelas y vierta el coñac, esto hará que los productos horneados tengan más sabor y duren más.

4. PASO 4

   

   Preparar la masa choux. Para ello, ponemos a hervir la mantequilla y la leche en un cazo a fuego medio.

5. PASO 5

   

   Retirar del fuego la mantequilla derretida y la leche y añadir la harina. Revuelva y deje que la mezcla se enfríe a unos 50 grados.

6. PASO 6

   

   Para la masa principal, bata 4 huevos en un recipiente conveniente para batir, agregue 2 yemas, agregue el azúcar y el azúcar de vainilla. Batir todo junto hasta obtener una masa blanca y esponjosa con una batidora.

7. PASO 7

   

   Añade la levadura cocida a los huevos batidos.

8. PASO 8

   

   Agrega la mezcla de masa choux a la mezcla principal y revuelve hasta que quede suave. Agregue la crema agria, la mantequilla y 20 ml de aceite vegetal y revuelva.

9. PASO 9

   

   Agrega la harina tamizada en porciones y amasa la masa. No olvides tamizar la harina para quitar restos y oxigenar la masa. Esto hará que el pastel quede más aireado y esponjoso. Prepárate porque es posible que necesites más o menos harina de la indicada en la receta. No te centres en la cantidad de harina, sino en la consistencia deseada de la masa.

10. PASO 10

    

    Cubrir la masa amasada y dejar reposar en un lugar cálido durante 1-1,5 horas.

11. PASO 11

    

    Amasar la masa cocida, engrasar las manos y la superficie de trabajo con aceite vegetal y agregar los frutos secos.

12. PASO 12

    

    Dejar que la masa suba por segunda vez.

13. PASO 13

    

    Divida la masa en los moldes para pasteles. De esta cantidad de ingredientes obtuve 5 moldes para pasteles medianos y 2 pequeños. Coloca los moldes con la masa en un lugar cálido durante 40 minutos hasta que dupliquen su tamaño. Enciende el horno a 180 grados con antelación.

14. PASO 14

    

    Coloque los bizcochos cocidos en un horno precalentado a 180 grados durante 40-60 minutos. El tiempo exacto depende de las características de su horno. Compruebe que los pasteles estén listos con un pincho de madera o un palillo. Para ello, insértalo en el centro del bizcocho y sácalo inmediatamente: si sale seco, entonces se puede retirar el bizcocho.

15. PASO 15

    

    Mientras se hornean las tortas de levadura, prepara el glaseado. Para ello, bata las claras con 2 cucharadas hasta que estén blancas y esponjosas. cucharadas de jugo de limón y azúcar en polvo.

16. PASO 16

    

    Retire los pasteles terminados de los moldes.

17. PASO 17

    

    Sumerge los hot cakes en el glaseado de huevo.

18. PASO 18

    

    Decore los pasteles de Pascua con confitería o figuras dulces inmediatamente antes de que se endurezca el glaseado. ¡Feliz cocina y felices fiestas!

Comentarios sobre la receta.

Shura

30.11.2023

5

Gracias por una descripción tan detallada de la tecnología para preparar pasteles de mantequilla; ¡esto también requiere mucho trabajo! Y, por supuesto, gracias por los pasteles de Pascua, quedaron excelentes, simplemente hermosos, ¡la gloria de la repostería navideña! Así que repetí la preparación del pastel navideño de Pascua para Krasnaya Gorka, ahora tengo que esperar un año hasta la próxima Pascua...

lara

30.11.2023

4.6

¡Guau! ¡Hace mucho que no pruebo esto! Siempre tuve que seguir esta receta:

Angélica

30.11.2023

4.6

¡Una receta excelente y detallada de pasteles de Pascua! Al principio me pareció un poco complicado, pero después de leerlo decidí probar a hornearlo. ¡Gracias! ¡Eres inteligente y una anfitriona maravillosa!

Elena Zaryugina

30.11.2023

4.8

Todo salió bien. Hice todo según la receta sin retroceder, a todos les gustó. La receta es preciosa

catalina

30.11.2023

5

¡Muchas gracias por la receta! Las ricas tortas de Pascua quedaron muy ricas, ¡los invitados y familiares quedaron encantados!

Julia

30.11.2023

5

¡Los ricos pasteles de Pascua quedaron muy fragantes y sabrosos! ¡Con unos pasteles de Pascua tan bonitos, el ambiente en la casa era especialmente festivo! ¡¡Muchas gracias por la receta!!