オーブンでドライイーストを入れたイースターケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   ドライイーストと牛乳を使ってオーブンでイースターケーキを作る方法は？生地に必要な材料を計量します。まずバターを溶かします。牛乳を少し温めます。生地がよく膨らむように、他の材料はすべて室温に戻しておく必要があります。

2. ステップ 2

   

   酸素が豊富になるように小麦粉を必ずふるいにかけてください。そのおかげで生地が膨らみやすくなり、ふっくらとした焼き菓子が仕上がります。

3. ステップ 3

   

   レーズンをよく洗い、蒸します。レーズンの正しい蒸し方は？よく洗ったレーズンに熱湯を注ぎ、10〜15分間放置します。この間に柔らかくなっていきます。

4. ステップ 4

   

   生地に必要な材料を準備します。ボウルに砂糖、イースト、温めた牛乳を入れて混ぜます。

5. ステップ 5

   

   小麦粉を加えます。滑らかになるまですべてを泡立て器で混ぜます。

6. ステップ 6

   

   ふわふわの泡が形成されるまで、生地を暖かい場所に15〜20分間放置します。泡が出てこない場合は、イースト菌が機能していないことを意味するため、交換する必要があります。

7. ステップ 7

   

   小さなボウルに卵を塩を加えて滑らかになるまで混ぜます。

8. ステップ 8

   

   生地に卵塊、砂糖、バニラシュガーを加えて混ぜます。

9. ステップ 9

   

   溶かした、熱くないバターを注ぎ、すべてを再度混ぜます。

10. ステップ 10

    

    ふるった小麦粉の大部分を加えます。ふるいにかけることで小麦粉を2回ふるいにかけることもできます。まず小麦粉の3/4程度を加えます。生地をスプーンで混ぜます。

11. ステップ 11

    

    残りの小麦粉を少しずつ加えます。小麦粉はレシピに記載されている量よりも多くても少なくてもよいことを覚悟してください。小麦粉の量ではなく、生地の望ましい粘稠度に焦点を当ててください。

12. ステップ 12

    

    生地は柔らかくて粘りのあるものになります。生地を入れたボウルをタオルで覆い、暖かい場所に置いて1時間ほど発酵させます。

13. ステップ 13

    

    蒸したレーズンの水を切り、乾燥させます。レーズンを少量の小麦粉と混ぜて、生地に加えたときに生地全体に均一に行き渡るようにします。

14. ステップ 14

    

    1時間ほど経つと生地が2～2.5倍に膨らみます。

15. ステップ 15

    

    生地を打ち抜き、砂糖漬けのフルーツ、レーズンを加え、優しく混ぜます。

16. ステップ 16

    

    イースターケーキを焼くには、金属、シリコン、紙などの任意の型を使用できます。生地をいくつかの部分に分割し、型に入れ、1/3〜1/2いっぱいに詰めます。型の1/3に生地を詰めましたが、半分まででも大丈夫でした。直径12.5cmの型が2つと直径9cmの型が1つあります。

17. ステップ 17

    

    型をラップまたは薄いタオルで覆い、暖かい場所に置きます。生地の量は2倍になるはずです。オーブンを180度に温めます。

18. ステップ 18

    

    ケーキを180℃に予熱したオーブンで20分間焼きます。ケーキの表面がきつね色になったらホイルで覆い、160℃のオーブンで20分ほど焼いて完成です。木の串で準備ができているかを確認します。ケーキの真ん中から乾いた状態になるはずです。調理時間や焼き方は表記と異なる場合があります。オーブンの動作特性を必ず考慮してください。完成したケーキを取り出し、冷まして型から外します。

19. ステップ 19

    

    焼き菓子の表面を飾るために、グレーズを準備します。

20. ステップ 20

    

    ゼラチンを大さじ2に注ぎます。 l.室温でスプーン一杯の水を加え、膨らむまで放置します。

21. ステップ 21

    

    小さな鍋に残りの大さじ2を混ぜます。 l.水と粉砂糖を混ぜます。絶えずかき混ぜながらシロップを沸騰させます。最初の泡が現れたらすぐにシロップをストーブから取り出します。

22. ステップ 22

    

    ふやかしたゼラチンを鍋に入れ、完全に溶けるまでよく混ぜます。得られた混合物をすぐにミキサーで高速で混ぜます。塊は白くなり、粘性があり、光沢があります。

23. ステップ 23

    

    固まる前にケーキをグレーズで覆います。釉薬が安定するまで少し待ちます。ゼラチングレーズは、焼き菓子を切るときに汚れたり崩れたりしません。この量の釉薬は、焼き上がったケーキにちょうど十分でした。

24. ステップ 24

    

    イースターケーキの上部は、菓子のスプリンクルや甘いフィギュアで飾ることができます。釉薬を塗布した後、すぐに振りかけると密着します。楽しい休暇をお過ごしください。

レシピへのコメント

ナタリア・M

05.12.2023

4.9

皆さん、ハッピーイースター！私たちの家族では、同じレシピに従ってイースターケーキを焼くのが習慣です。重い「リッチ」な生地のおかげで、とてもリッチな仕上がりになります。でも今年はもっと軽いものが欲しかった。ドライイーストを使ってオーブンで作るイースターケーキのレシピがフィードに掲載されました。材料の量を2倍にしました。結果は、生の生地の重さ400 gのイースターケーキが4つ、生の生地の重さが300 gのケーキが1つでした。途中までフォームに記入してしまいました。発酵後は生地が型の端まで届き、焼くと少し膨らみました。つまり、このレシピの生地はうまく膨らみます。成長する余地があるように、大きな鍋でそれを混ぜました。そして何倍にも成長しました！発酵後、イースト臭が出ないように生地をよくこねました。生地がとても美味しくて、本当に濃厚です！配合は：牛乳がなくなったので、10％のクリームを水で半分に薄めました。自家製の新鮮な卵をいただきました。良質なバターと小麦粉。結局のところ、イースターケーキは最高の材料で焼くのが通例です）。レーズンは食べず、砂糖漬けの果物だけを食べました。レモン1個分のレモン皮も加えました。私のケーキは、ホイルで覆わずに、文字通り180度で30分間焼きました。レシピ通りに釉薬を作りました。ホワイトニング直後、私はケーキをアイシングに浸し、娘がスプリンクルでデコレーションしました。ゼラチングレーズはすぐに固まるので、すべてが素早く完了しました。娘は残りの滴を食べて、マシュマロみたいだと言いました。）このアイシングは本当に崩れず、滑らかでベタつかず、とても美味しいです。イースターケーキの生地自体も香り豊かでとても美味しいです！クラムはエアリーでふわふわ、とっても軽い！これはとても成功したイースターケーキのレシピです。私は気に入ったので、このイースターケーキを何度も焼いて、みんなに勧めたいと思います。作者に感謝します！

svetok82

05.12.2023

5

ドライイーストとミルクを使ったイースターケーキのレシピをありがとうございます。とても美味しかったです。イースターケーキを焼くのは初めてで、レシピを探していました。これに落ち着きました。今では他のレシピを試すこともありません。だって簡単で本当に美味しいんです。

ジュリア

05.12.2023

5

ドライイーストで作ったイースターケーキはふわふわで柔らかくてとっても美味しかったです！釉薬もかかっていてとても綺麗です！素晴らしいレシピをありがとうございました！

ナタリア

05.12.2023

4.9

ドライイーストを使ったイースターケーキの素晴らしいレシピをありがとうございました。初めてイースターケーキを焼きましたが、すぐに成功しました👍香りは格別で、ケーキはふわふわで、何も焦げませんでした。レシピ通りにすべてを行い、すべての手順に従いました。私が加えたのは砂糖漬けのフルーツだけでした。心の底から感謝します。ハッピーイースター!!!