Gâteau de Pâques au caillé

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 5 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau au fromage cottage de Pâques avec du fromage cottage ? Préparez votre nourriture. Prenez le fromage cottage le plus gras, j'en ai 9%. Choisissez du fromage cottage naturel et de haute qualité, ni granuleux ni pâteux. La même chose s’applique au pétrole. Sortez-le au préalable du réfrigérateur pour le ramollir. Les œufs doivent également être tièdes, retirez-les avec l'huile. En plus du sucre vanillé, vous pouvez ajouter de la cannelle, de la cardamome et du safran. Et avec les raisins secs - les fruits confits et les noix.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, préparez la pâte à gâteau. Pour ce faire, versez la levure sèche et une cuillère à café de sucre dans un bol profond dans lequel vous comptez pétrir la pâte. Versez du lait tiède dessus. Tiède, mais pas brûlant, pour ne pas tuer la levure vivante. Remuer et ajouter une cuillère à café de farine. Remuez à nouveau la pâte jusqu'à consistance lisse, couvrez le bol et laissez reposer 20 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que la pâte lève, préparez les autres ingrédients. Battre le fromage cottage avec un mixeur plongeant avec le beurre mou jusqu'à consistance lisse. Si vous n'avez pas de mixeur, passez le fromage cottage au tamis. Il vaut mieux le faire sans faute - la pâte sera plus homogène, sans grumeaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Battez l'œuf et le jaune dans un autre bol. Battez-les avec le sucre ordinaire et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et légers.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant ce temps, la pâte va lever et bouillonner – cela signifie que la levure est active et prête à travailler. Si cela ne se produit pas, remplacez-les.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter les œufs battus et le fromage cottage râpé avec le beurre à la pâte. Ajoutez une pincée de sel pour équilibrer le goût.

7. ÉTAPE 7

   

   Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Tamisez-y la farine. Je vous conseille de commencer avec 200 grammes, car vous pourriez avoir besoin de plus ou de moins que la quantité indiquée. Mélangez d'abord la pâte avec un fouet, et lorsqu'elle devient épaisse, avec vos mains. Vous pouvez vous graisser les mains avec de l'huile végétale pour faciliter le pétrissage. J'ai mis des gants.

9. ÉTAPE 9

   

   Pétrir la pâte pendant 15 minutes en ajoutant de la farine si nécessaire. Il doit devenir homogène, mais rester mou et légèrement collant. J'ai utilisé un peu moins de farine, environ 230 grammes.

10. ÉTAPE 10

    

    Rassemblez la pâte en boule, couvrez le bol avec un torchon ou un couvercle et placez-la dans un endroit tiède pendant 2 heures. Je le mets habituellement au four (ne fonctionne pas). Pendant ce temps, la pâte va doubler de volume.

11. ÉTAPE 11

    

    Lavez bien les raisins secs (et les fruits confits, si vous en utilisez), séchez-les et roulez-les dans la farine - ils seront ainsi répartis uniformément sur la pâte. Pétrissez la pâte, ajoutez les raisins secs et mélangez-les avec la main.

12. ÉTAPE 12

    

    Divisez la pâte en parts égales selon le nombre de gâteaux que vous comptez réaliser. J'ai deux moules mesurant 10*9 cm (10 est le diamètre du fond).

13. ÉTAPE 13

    

    Disposez les morceaux de pâte dans les moules en les remplissant à moitié. Remettez-les ensuite dans un endroit tiède pendant une heure.

14. ÉTAPE 14

    

    Cuire les gâteaux dans un four préchauffé à 160°C pendant 30 à 40 minutes selon leur taille. Les gâteaux doivent être dorés sur le dessus. Sortez les gâteaux finis du four et laissez-les refroidir complètement.

15. ÉTAPE 15

    

    Préparez le glaçage. A partir de cette quantité de produits vous obtiendrez beaucoup de glaçage, pour au moins 6 gâteaux de Pâques. Il ne sera pas pratique de mesurer la gélatine pour une plus petite portion.

16. ÉTAPE 16

    

    Versez la gélatine dans 35 ml d'eau, remuez et laissez gonfler. Le temps dépendra du type de gélatine. J'en ai un à action rapide - il gonfle en 5 minutes. Combien avez-vous besoin, lisez sur l'emballage.

17. ÉTAPE 17

    

    Versez le sucre dans une casserole, remplissez-la avec le reste d'eau (60 ml). Remuer et placer sur feu moyen. Faire bouillir le sirop en remuant jusqu'à ce qu'il soit presque bouillant, mais ne pas faire bouillir. Dès l'apparition des premières bulles, retirez du feu.

18. ÉTAPE 18

    

    Mettez la gélatine gonflée dans le sirop chaud. Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Refroidissez légèrement le mélange.

19. ÉTAPE 19

    

    Et puis battre avec un mixeur jusqu'à ce qu'il soit blanc et épais.

20. ÉTAPE 20

    

    Couvrir les gâteaux avec le glaçage préparé. Prenez votre temps, il sera liquide au début et risque de couler. Mais n’attendez pas trop longtemps : la gélatine commencera à durcir en refroidissant.

21. ÉTAPE 21

    

    Décorez le gâteau comme vous le souhaitez. Servir à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Oxane

18.12.2023

4.6

Le gâteau de Pâques s'est avéré poreux, aéré et, grâce au fromage cottage, d'un goût très délicat. En plus du sucre vanillé, j'ai ajouté de la cardamome moulue (2 cuillères à café pour 2 portions) et du safran (0,5 gramme). L'arôme et la couleur se sont avérés complètement festifs) La croûte brune blush et la mie jaune de Pâques n'ont laissé personne indifférent 💖 A la place des raisins secs, j'ai essayé de mettre des noix, des pruneaux et des abricots secs. J'ai tout fait selon le schéma pour les raisins secs décrit dans la recette. Cela s'est avéré génial) J'ai vraiment aimé la recette, aussi parce que c'était la première fois que je faisais de la pâte levée et tout s'est bien passé du premier coup 😊 La pâte a levé et j'ai été satisfait du résultat. Dans le gâteau fini, vous pouvez voir beaucoup de petits pores uniformément répartis sur la coupe 😍 c'est pourquoi le gâteau lui-même a une texture très agréable 😻Je n'aime pas vraiment le sucre, j'ai donc décidé de laisser le gâteau sans glaçage. Il y avait assez de douceur même dans cette version 😋

Kat

18.12.2023

4.7

Merci pour la recette! Pétrir la pâte n'est pas du tout difficile. Je fais des gâteaux au fromage cottage pour la première fois, j'ai déjà vraiment envie de l'essayer

VeronicaVoloshenyuk

18.12.2023

4.8

Merci pour la recette des gâteaux de Pâques au fromage cottage, tout semble avoir fonctionné)) J'espère qu'elle vous plaira❤

Karina Bilodid

18.12.2023

4.8

Merci pour la recette du gâteau de Pâques.

Yana

18.12.2023

4.9

Je viens de finir de décorer les gâteaux de Pâques, je les ai cuits pour la première fois et tout a été une réussite, j'ai aussi ajouté des raisins secs, du zeste de citron et d'orange, leur arôme est tout simplement incroyable, je les ai cuits dans des moules en papier pendant 40 minutes, je peux' Je n'attendrai pas demain pour les essayer. La seule chose, le glaçage. Pour une raison quelconque, il s'est avéré un peu liquide... Mais je ne pense pas que cela affectera le goût. Merci pour la recette!

Irina

18.12.2023

4.7

Merci pour la recette du gâteau de Pâques au fromage blanc ! Cela s'est avéré très savoureux et la pâte était aérée.

Élane

18.12.2023

4.7

Merci pour la recette! Hier, j'ai fait un gâteau de Pâques avec du fromage cottage, je l'ai essayé le matin, il s'est avéré très savoureux !