두부와 부활절 케이크

단계별 준비

요리 시간: 5 시간

1. 단계 1

   

   코티지 치즈로 부활절 코티지 치즈 케이크를 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 가장 뚱뚱한 코티지 치즈를 선택하면 9%가 됩니다. 낟알이 뭉치거나 반죽이 아닌 천연 고품질 코티지 치즈를 선택하세요. 석유에도 동일하게 적용됩니다. 미리 냉장고에서 꺼내어 부드럽게 만들어주세요. 계란도 따뜻해야하므로 기름과 함께 제거하십시오. 바닐라 설탕 외에도 계피, 카다몬, 사프란을 첨가할 수 있습니다. 건포도와 함께 설탕에 절인 과일과 견과류.

2. 단계 2

   

   먼저 케이크 반죽을 준비해주세요. 이렇게하려면 반죽을 반죽하려는 깊은 그릇에 건조 효모와 설탕 한 티스푼을 붓습니다. 그 위에 따뜻한 우유를 부어주세요. 따뜻하지만 뜨겁지 않아 살아있는 이스트가 죽지 않습니다. 밀가루 한 티스푼을 저어 첨가하십시오. 반죽이 부드러워질 때까지 다시 저어준 후, 그릇을 덮고 20분 동안 그대로 둡니다.

3. 단계 3

   

   반죽이 부풀어 오르는 동안 다른 재료를 준비합니다. 부드러워질 때까지 부드러운 버터와 함께 침지 블렌더로 코티지 치즈를 치십시오. 믹서기가 없으면 체에 코티지 치즈를 문지릅니다. 반드시 이것을하는 것이 좋습니다. 반죽은 덩어리없이 더 균질해질 것입니다.

4. 단계 4

   

   계란과 노른자를 다른 그릇에 넣습니다. 푹신하고 가벼워질 때까지 일반 설탕과 바닐라 설탕으로 치십시오.

5. 단계 5

   

   그 사이에 반죽이 올라가고 거품이 생길 것입니다. 이는 효모가 활성화되어 작동할 준비가 되었음을 의미합니다. 이런 일이 발생하지 않으면 교체하십시오.

6. 단계 6

   

   반죽에 버터와 함께 달걀과 강판 코티지 치즈를 추가합니다. 소금 한 꼬집을 추가하면 맛의 균형이 맞춰집니다.

7. 단계 7

   

   부드러워질 때까지 혼합물을 저어줍니다.

8. 단계 8

   

   밀가루를 체로 치십시오. 지정된 양보다 많거나 적게 필요할 수 있으므로 200g부터 시작하는 것이 좋습니다. 반죽을 먼저 거품기로 섞고, 걸쭉해지면 손으로 섞으세요. 손에 식물성 기름을 바르면 반죽을 더 쉽게 할 수 있습니다. 나는 장갑을 꼈다.

9. 단계 9

   

   반죽을 15분 동안 반죽하고 필요한 경우 밀가루를 더 추가합니다. 균일해져야 하지만 부드럽고 약간 끈적한 상태를 유지해야 합니다. 저는 밀가루를 조금 적게(230g) 사용했습니다.

10. 단계 10

    

    반죽을 한덩어리로 뭉친 뒤, 그릇에 수건이나 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 2시간 동안 놓아두세요. 저는 보통 오븐에 넣습니다(작동하지 않음). 이 시간 동안 반죽의 크기가 두 배로 늘어납니다.

11. 단계 11

    

    건포도 (및 설탕에 절인 과일을 사용하는 경우)를 잘 씻고 말리고 밀가루로 굴립니다. 이렇게하면 반죽 위에 고르게 분포됩니다. 반죽을 반죽하고 건포도를 넣고 손으로 섞습니다.

12. 단계 12

    

    구우려는 케이크의 수에 따라 반죽을 같은 부분으로 나눕니다. 10*9cm(10은 바닥 직경) 크기의 두 개의 금형이 있습니다.

13. 단계 13

    

    반죽 조각을 틀에 넣고 절반 정도 채웁니다. 그런 다음 다시 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

14. 단계 14

    

    케이크를 크기에 따라 160°C로 예열된 오븐에서 30~40분 동안 굽습니다. 케이크는 상단이 갈색이어야합니다. 완성된 케이크를 오븐에서 꺼내어 완전히 식혀주세요.

15. 단계 15

    

    글레이즈를 준비합니다. 이 양의 제품에서 적어도 6개의 부활절 케이크에 대한 많은 유약을 얻을 수 있습니다. 더 작은 부분의 젤라틴을 측정하는 것은 불편할 것입니다.

16. 단계 16

    

    젤라틴을 물 35ml에 붓고 저어주고 부풀어 오릅니다. 시간은 젤라틴의 종류에 따라 다릅니다. 나는 빠르게 작용하는 것을 가지고 있습니다. 5 분 안에 부풀어 오른다. 귀하에게 필요한 양은 포장에 나와 있는 내용을 읽어 보십시오.

17. 단계 17

    

    냄비에 설탕을 붓고 남은 물(60ml)을 채웁니다. 저어주고 중간 불에 올려 놓습니다. 시럽을 거의 끓을 때까지 저어 주되 끓이지 마십시오. 첫 번째 거품이 나타나면 즉시 불을 끄십시오.

18. 단계 18

    

    부풀어 오른 젤라틴을 뜨거운 시럽에 넣으세요. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 혼합물을 약간 식힙니다.

19. 단계 19

    

    그런 다음 믹서로 하얗고 걸쭉해질 때까지 치십시오.

20. 단계 20

    

    준비된 글레이즈로 케이크를 덮으세요. 시간을 갖고 처음에는 액체 상태가 되어 흘러내릴 수 있습니다. 하지만 너무 오래 기다리지 마세요. 젤라틴이 식으면서 굳기 시작합니다.

21. 단계 21

    

    원하는대로 케이크를 장식하십시오. 테이블에 봉사하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

옥사나

18.12.2023

4.6

부활절 케이크는 다공성이고 통풍이 잘되며 코티지 치즈 덕분에 맛이 매우 섬세합니다. 바닐라 설탕과 함께 카다몬 가루(2인분 기준 2티스푼)와 사프란(0.5g)을 추가했습니다. 향기와 색이 완전히 축제적인 것으로 나타났습니다) 갈색 홍당무 크러스트와 부활절 노란색 부스러기는 누구에게도 무관심하지 않았습니다 💖 건포도 대신 호두, 자두, 말린 살구를 넣어 보았습니다. 나는 조리법에 설명 된 건포도 계획에 따라 모든 것을했습니다. 결과가 좋았습니다) 레시피가 정말 마음에 들었습니다. 또한 처음으로 이스트 반죽을 만들어서 모든 것이 처음으로 잘 풀렸기 때문입니다 😊 반죽이 부풀어 오르고 결과에 만족했습니다. 완성된 케이크는 컷 부분에 작은 모공이 고르게 분포되어 있는 걸 많이 볼 수 있어요 😍 그래서 케이크 자체의 식감이 굉장히 기분 좋아요 😻 저는 설탕을 별로 안 좋아해서 아이싱 없이 케이크를 남겨두기로 했어요. 이번 버전에서도 단맛은 충분했어요😋

캣

18.12.2023

4.7

레시피 주셔서 감사합니다! 반죽을 반죽하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 코티지치즈케이크를 처음 만들어봤는데 벌써부터 해보고 싶네요

베로니카Voloshenyuk

18.12.2023

4.8

코티지 치즈 부활절 케이크 레시피를 알려주셔서 감사합니다. 모든 것이 잘 된 것 같습니다.)) 마음에 드셨으면 좋겠습니다❤

카리나 빌로디드

18.12.2023

4.8

부활절 케이크 레시피를 알려주셔서 감사합니다.

야나

18.12.2023

4.9

방금 부활절 케이크 장식을 마쳤고 처음으로 구웠는데 모든 것이 성공적이었습니다. 건포도, 레몬, 오렌지 제스트도 추가했는데 향이 정말 놀랍습니다. 종이 틀에 40분 동안 구웠어요. 내일까지 기다리지 말고 시도해 보세요. 다만 아이싱이 왠지 묽은 느낌이 나긴 했지만... 맛에는 영향을 미치지 않을 것 같아요. 레시피 주셔서 감사합니다!

이리나

18.12.2023

4.7

코티지 치즈를 곁들인 부활절 케이크 레시피를 알려주셔서 감사합니다! 매우 맛있고 반죽이 통풍이 잘되었습니다.

엘라나

18.12.2023

4.7

레시피 주셔서 감사합니다! 어제 코티지 치즈로 부활절 케이크를 만들어 아침에 먹어봤는데 정말 맛있었어요!